餃子可以說是我們日常生活當中最經常吃到的一種麵食啦，尤其是對於北方人來講，如果一天不吃餃子的情況下，那真的是非常的想念，而對於餃子來講在我們國家還真的有著特殊的意義，一般只有在過年的時候才會吃一些餃子，尤其是在一家人團圓的時候就會覺得特別的熱鬧，吃餃子就寓意著團圓。要在街上看到有很多賣餃子的飯店裡面的生意一般都會非常的好，他們做的餃子要比我們好吃的很多，後來才知道原來講這事兒像不像關鍵就在裡面放的油是生油或者是熟油，估計很多人都做錯了吧。調肉餡餃子餡時，“放油”也很油講究，只要放對油，想不香都難。

我們都知道餃子好吃不好吃，關鍵就在於餃子餡兒香不香，餃子皮的味道基本上都是一樣的，但是不同的人做出來的餃子餡兒就會不太一樣，而味道都是不一樣的，就算是同一種口味的餃子，每個人做出來的口感相對來說就會有所不同，特別的喜歡吃外面的餃子，因為這幾天特別的想吃餃子，總感覺吃不出那樣的味道，後來才知道原來餃子餡裡面放油也是有講究的。

放的油直接關係到餃子餡兒香不香，一般餃子餡兒裡面放的油跟成熟有和聲有兩種，大部分人一般都會選擇用生油，還不知道餃子餡兒裡面還是可以放少油的，其實要放哪一種也是非常的有講究，比如我們平時吃的豬肉餡兒餃子，如果加入熱油以後，那味道真的是特別的香。

我想吃更好吃的餃子，在熱油的時候可以在裡面放一些花椒或者蔥薑蒜，這些東西經過炸制以後，油裡面就會有這樣的香味，如果用這樣的油做餃子餡兒的情況下，隨便一做就會特別的香，想不香都難。而且如果餃子餡兒裡面有加的蔬菜，再倒上一些熱油之後，通常就會散發出特別的香味，那麼對於味道來講，無論怎麼做都會特別的好吃。

還有一種情況就是隻能放生油了，就因為牛肉或者是羊肉做餃子餡兒的情況下，因為本身就有一種羶味，如果用熱油的情況下，那麼對它的羶味就會更加的重，只需要放一些生油就可以了，所以平時做餃子餡兒的時候，對於什麼樣的肉放什麼樣的油也是有講究的，只要掌握這一點做出來的餃子餡兒絕對的特別香。所以說餃子餡兒香不香，關鍵在於用的油對與錯。希望大家能掌握這個小竅門。