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5、熱鍋熱油，倒入芹菜、青椒，加入鹽、雞精，大火爆炒2分鐘...

曾聽到這樣一則故事：一個高中生暑假去打工，老闆讓他把油鍋端起來，那個同學抓住油鍋就抬，拿到半空中才發現油鍋把手是滾燙的，鍋裡面全是熱油，手一鬆，鍋子砸到腳面上，熱油撒了一地，濺在腳和小腿上，造成了大面積燒傷...

再教您一個淋熱油的技巧：前面的做法是一樣的，將蔥絲和辣椒絲放在豆腐皮上面，淋入很熱很熱的油，然後立即蓋上一個蓋子，燜30秒，再加調料拌勻就可以，您細細品嚐絕對和之前做的不是一個味兒...

一、涼拌黑木耳胡蘿蔔1、黑木耳，在水中泡軟泡軟，撕成小朵，胡蘿蔔切成薄片，鍋中加水，大火燒開後，下入木耳和胡蘿蔔，一次性焯熟，撈出後控幹水分...

如果蒸好的魚先淋入醬油，因為魚肉吸入過多的醬油，而使魚肉吃起來口感柴、鹹味重、不鮮香、不滑嫩...

其實對我們身體有害的物質有兩類，其中一樣是丙烯醯胺，它確實能增加有害物質對人體的影響，專家也有這樣說的，對於大蒜用熱油爆炒，儘量不要用太熱的油溫，即使會有一些這樣的物質，也不會對人體造成太大的傷害，在我們爆炒大蒜的時候，把蒜放入鍋中炒幾下就...

【炸蘑菇】下面說下製作步驟　準備食材：蘑菇1大把、雞蛋2個、麵粉60克、澱粉10克1、先把蘑菇撒成寬一些的長條，清洗乾淨備用2、燒一鍋開水，把蘑菇放進去焯下水，大約煮1-2分鐘把蘑菇撈出來過下涼水，攥幹水分備用3、雞蛋打入盛麵粉的碗中，加入...

三、炒花生米今天製作的萬能蘸料裡，絕對不能少了花生，花生的營養豐富，經常吃具有增強記憶力 、促進人體新陳代謝 、看老化等作用，那麼花生平時用來炸就是一道很好的下酒菜，現在用來做蘸料的味道也絕對差不了...

準備一個乾淨耐高溫的容器，接著放入適量的辣椒粉和辣椒麵，依舊適量的食鹽和白糖、花生碎攪拌均勻，然後將熬好的熱油到一勺，之後過一分鐘倒入一勺，最後5分鐘澆一次...

四川阿姨說做辣椒油不能澆“熱油”辣椒油食材準備：朝天椒辣椒麵（一定要朝天椒） 、洋蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、芝麻、蔥薑蒜適量辣椒油的做法：第一步：那些大料花椒，八角，香葉，洋蔥，桂皮，蔥薑蒜放到清水中浸泡10分鐘，然後辣椒麵和芝麻放到碗中...

3、再準備半根胡蘿蔔，削去外皮，然後用同樣的方法，切成小條狀或者絲狀和片狀，然後和切好的萵筍放在一起...

數九寒冬，想吃拌菜了，用熱油澆一下，味道真的太香了...

放的油直接關係到餃子餡兒香不香，一般餃子餡兒裡面放的油跟成熟有和聲有兩種，大部分人一般都會選擇用生油，還不知道餃子餡兒裡面還是可以放少油的，其實要放哪一種也是非常的有講究，比如我們平時吃的豬肉餡兒餃子，如果加入熱油以後，那味道真的是特別的香...

是不是超級的簡單，別看它簡單吃起來相當的美味哦~香椿和榴蓮類的食物一樣，它有著特殊的香味，討厭的人對它避之不及，喜歡的人卻對它念念不忘...

將魚頭洗淨後，兩面撒上鹽2克，蔥姜少許，料酒10克抹勻醃製約15分鐘，魚腥味來源於蛋白質的分解，料酒揮發能去處魚的腥味...

5、鍋裡倒入適量食用油，大火加熱至五成熱（木筷子插進油裡冒泡泡），轉小火，放入姜蒜、香料、洋蔥、香菜，慢慢炸幾分鐘，充分炸出香味，當食材變得乾癟，顏色焦黃後關火...

把已經過涼的麵條撈出來瀝乾水分，放到一個稍大的盤子裡，倒上適量香油拌勻，這樣不僅可以提前給麵條增香，吃起來會更加油滑細膩，還能防止在炒麵的時候粘連在一起...

叔叔說，我們做清蒸魚的時候，不會把醬油和熱油倒在魚身上，而是用它們調成料汁蘸著吃，這才是清蒸魚的正確吃法，這樣吃，魚肉才最為鮮嫩...

熱油澆辣椒麵的時候，一定先把辣椒麵分成兩半，先把一半的辣椒麵炸透，也就是先把熱油澆到一半的辣椒麵中，保證炸出香味，之後再放入剩下的辣椒麵，來保證它的辣度，否則就有可能使辣椒油出現香而不辣或者辣而不香的狀況...

②鍋中熱油，加入薑片炒香後，放冬瓜繼續翻炒幾下，加一碗清水...