記憶中，簡簡單單的菜經姥姥的手裡炒出來，就格外誘人。或許是因為專業，刀工、調味均恰到好處，擺上餐桌便活色生香。一道東北人家最常見的木須肉，經姥姥一做，就格外讓人下飯。有肉，有蛋，有好看且營養的蔬菜，如斯簡單卻如斯豐富，如此家常卻如此驚豔。一碗米飯來相配，木須肉也會讓你吃到撐。

主料：雞蛋100g；精肉100g；水發木耳50g；胡蘿蔔50g；黃瓜50g；洋蔥15g

輔料：油適量；鹽適量；五香粉適量；料酒1小勺；澱粉1/2勺；雞精1/4勺

【木須肉的做法】

1

將木耳用水浸泡，泡發好後洗淨，去蒂，撕成小朵。

2

將肉切成肉片，放入鹽適量、五香粉適量、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘入味。

3

黃瓜洗淨，切成象眼片。

4

胡蘿蔔洗淨，去皮，切成象眼片。

5

將雞蛋打入碗中，放入鹽適量，攪勻成蛋液。

6

洋蔥洗淨，切成小丁。

7

鍋中倒入少許油，待油溫略高後倒入蛋液，炒熟後盛入小碗。

8

鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入肉片，炒至肉色發白無血色後盛出。

9

鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入五香粉適量，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿蔔片、翻炒半分鐘左右放入黃瓜片、木耳、鹽適量，翻炒均勻。

10

放入肉片、雞蛋、雞精，翻炒均勻後盛出裝盤即可。

小貼士

1、木耳泡發好後要摘去根蒂部不要，這樣吃起來口感更好。2、材料都是比較易熟，適合大火快炒，更有利於儲存蔬菜中的營養成份。