百事公司指控印度農民種植土豆侵權的訊息傳出，讓公眾大吃一驚，種植土豆什麼時候也侵犯了法律？事實上馬鈴薯是僅次於小麥、水稻和玉米的世界第四大糧食作物，馬鈴薯雖然經常出現在我們的日常生活中，但起初是南美洲印第安人的特產，後來隨著西班牙人傳播到世界。

讓我們來談談改變人類歷史的作物的故事，他已經從一個裝飾性的玩具變成了一種糧食作物。

一、從裝飾品到食物

馬鈴薯似乎並不重要，他的花朵兒卻非常漂亮，正是這種誤解導致了他從美洲變成了歐洲，引起了王公貴族的極大興趣，並被推廣為觀賞植物。土豆花朵兒或紫色或白色，看起來小巧精緻，貴族喜歡挑幾根戴在頭髮上，別有一番情趣。

雖然土豆也有高產、耐貯、耐飢的優點，但因為他是人們從未見過的一種東西，而且不長討喜，所以第一個敢吃螃蟹的人還沒有出現被嚇。對於一種可以做成土豆泥、薯片、土豆絲和炸土豆的食物，我不能完全理解這種擔憂。

阻止他們品嚐土豆的還有這種作物的習慣和信仰因素：土豆生長在地下，在信仰上帝的時代，人們很容易把這種奇怪的作物與東西在一起聯絡起來，比如地獄和魔鬼。當時，如果有人生病了，人們會懷疑是這種奇怪的作物引起的嗎？牧師和聖經都不能回答這個問題，所以很容易產生誤解，認為這不是上帝的恩賜，而是魔鬼的誘惑。

馬鈴薯在明朝晚期傳入中國，與歐洲處理相比，該高產作物在中國處理效果更好，老百姓很容易接受這種高產、耐餓、易種植的作物。因為與他的外表相比，他能餵飽更多的人，讓大家都能吃，這個作用至關重要。

二、馬鈴薯危機

前兩個地區歐洲歡迎土豆是法國和愛爾蘭，之所以法國受歡迎，是因為一位名叫安·奧巴曼奇無意中的農學家發現土豆可以做成麵包，然後土豆在法國受歡迎。當時，法國人只喜歡少量的土地作為他們高產的食物，即愛爾蘭和愛爾蘭人。

愛爾蘭人對土豆的熱愛達到了難以想象的程度，土豆麵包、土豆酒……喜歡吃土豆的人嚮往，但這種單一作物模式沒有抵禦風險的能力。

從到一種名為晚疫黴的病毒對愛爾蘭馬鈴薯造成了致命的威脅，大量馬鈴薯腐爛，這對依靠馬鈴薯生存的人們來說無疑是一個巨大的危機。近百萬人逃到美國躲避危機。

這個土豆引發的危機，就像他養活了這麼多人一樣，讓人既高興又擔心。

如今土豆已經成為我們非常美味的食物，他在我們生活中的地位也逐漸上升到主食的地步。作為一種裝飾性的食物，我更看重他。

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