生活中，很多人經常腸胃不好，其實是體內有溼氣，特別是夏天，除溼更是保持健康的主旋律。

這時候吃點什麼能除溼氣呢？正確的答案是——茯苓！

（圖片來源：視覺中國）

茯苓祛溼，標本兼治

現代人，溼重的很多。

中醫學認為“溼氣通於脾”，在正常情況下，脾能夠把人體內的水液和溼氣佈散到全身，發揮滋潤、濡養的作用。

但是如果溼氣過重，超出了脾能夠負擔的限度，就會使水液在體內停滯，而且，這些停滯的水液還會反過來影響脾的功能。

如此惡性迴圈，就會出現腹脹、便溏、食慾不振、水腫等病變。

故《黃帝內經》說：“諸溼腫滿，皆屬於脾。”

因此，夏季想要除溼，一定不能忘了健脾！

而茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，其味甘、淡而性平，有利水滲溼、健脾、寧心安神的功效。

與其他祛溼藥不同，茯苓的利水滲溼功效，是透過健運脾肺功能而達到的。

因此，祛溼用茯苓，既能滲溼以治“標”，還能健脾治其“本”，標本兼治，祛溼效果怎麼能不好呢？

講到這，很多人可能會問起薏米。

沒錯，薏米也是祛溼要藥，但是，您要知道，薏米是非常寒涼的，是不能久服的，張仲景都是用它來當藥，使用時也多配合麻黃附子這樣的辛熱的藥。

而茯苓則藥性平和，利水而不傷正，相較而言，茯苓更適宜日常食用。

茯苓怎麼吃最好

1

山藥茯苓芡實粥——宜久服

茯苓吃法多樣，最簡單的當屬熬粥。

一個好的方子，尤其是一個長期食用的方子，它的性質必須平和而不傷脾胃，山藥茯苓芡實粥就是如此。

粥方中茯苓能“洩溼”，山藥能“補脾”，二者合用，山藥因為茯苓補益作用更強，茯苓因為山藥祛溼力度更大。

同時，粥中的芡實更擅長“收澀”，在去除溼氣的同時，可將飲食水谷中的精微之物收澀於人體內，促進營養吸收，以防流失。

因此，此粥方更適合夏季長期食用。

2

紅棗茯苓粥——滋潤面板

脾胃功能健運，則氣血旺盛，面色紅潤；反之，脾失健運，氣血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。

紅棗茯苓粥：

大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。紅棗洗淨去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤面板，增加彈性光澤。

3

茯苓糕——健脾安神

茯苓糕是用茯苓粉和麵粉做成的糕點，中間夾有核桃、芝麻等乾果。

中醫認為麵粉健脾益氣，茯苓健脾安神，二者合用、蒸製成糕補益效果更強。

做法：

取麵粉200g、茯苓粉15g、發酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種乾果適量、 清水200g。

將麵粉、茯苓粉、泡打粉、糖混合後過篩。發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入，攪拌成比較稠的麵糊。

把麵糊放於溫暖處發酵至2倍大。取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裡水開了以後蒸25分鐘即可。

4

溫中健胃餅——溫胃健脾

溫中健胃餅對脾胃虛寒的患者有很好的療效，此類人常表現為：胃脘脹滿疼痛，食後加重，或嘔吐清涎，面色無華，神疲乏力，舌淡苔白，脈沉細無力。

溫中健胃餅：

山藥、白朮、茯苓各60克，乾薑30 克，陳皮15克，共為細末，加胡椒麵3克，混勻，與麵粉1000克一起加水和麵，做成餅乾樣的小餅，置烘箱內烘熟。

5

五白糕——去黃褐斑

五白糕對有如下表現的黃褐斑有很好的緩解作用：皮損為灰黑色斑片，狀如蝴蝶，對稱分佈於鼻翼、前額、口周，邊緣模糊，自邊緣向中央逐漸加深，伴短氣乏力，腹脹納差，或素有痰飲內停，舌質淡，舌苔膩，脈弦滑。

五白糕：

白扁豆50克，白蓮子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山藥50克，麵粉100克，白糖100克。將前5味洗淨，烘乾，磨成細面，與麵粉調勻，加水和麵，或加鮮酵母令其發酵，發好後揉入白糖，上籠武火蒸30分鐘，出籠後切成塊狀。

6

茯苓芝麻餅——緩解貧血

小兒常因脾胃虛弱而出現貧血，證見：面色㿠白，食慾不振，睏倦嗜臥，四肢乏力，或見腹瀉，唇舌色淡，舌苔薄白，脈細弱。有上述症狀的小兒，不妨試試茯苓芝麻餅。

茯苓芝麻餅：

茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖適量。將茯苓、粳米碾成細粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水將以上諸品加白糖調成稠糊狀，以文火烙成薄餅。

7

茯苓包子——治療慢性腎小球腎炎

臨床表現：面色白或萎黃，高度水腫，腹部膨脹，腰部痠痛，食慾不佳，大便溏，小便少，舌質淡而胖大，舌苔薄白，脈沉細或沉緩。

茯苓包子：

將50克茯苓去淨皮，用水潤透，蒸軟切片，每次加水約 25 毫升，加熱煎煮取汁 3 次，合併藥汁再濾淨，將濾出的茯苓汁晾晾後和麵，再蒸製成包子即可。

注意，茯苓雖好但是孕婦慎用！

因為，茯苓利水滲溼，它是下行的，容易引起滑胎。

除此之外，糖尿病人和更年期的人也應儘量少用，但如果非用不可的話，最好配合甘寒養陰的藥材使用，如熟地黃、枸杞子、甘草，這些都有滋補津液的作用，配合使用就會達到補腎陰的效果。

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