苦瓜又叫涼瓜，葫蘆科苦瓜屬植物。近年被人們廣為認識，成為蔬菜中的名角，在降糖領域被稱為神話。市場上諸如苦瓜降糖片、苦瓜茶等充斥耳目。

誠然苦瓜在國醫領域的醫書記載中有清暑滌熱、明目解毒的功效。現代醫學研究也證實苦瓜提取物苦瓜素（苦瓜苷5，25-豆子二烯醇-3-葡萄糖苷）具有類胰島素作用。這裡需要提醒糖友們注意的是需要“提純的苦瓜素”，並且需要較大的劑量才有降糖作用，未經提純的苦瓜素是不能被人體直接吸收利用的。又比如苦瓜中含有豐富的維生素C。維生素C又名抗壞血酸，大家都知道具有抗氧化作用，對心血管就有很好的保護作用，而且具有防止炎症擴散，促進傷口癒合的功效等，但是維生素C的治療作用單靠我們吃苦瓜是達不到的，只是在我們飲食中可以輔助增加一些攝入量而已。苦瓜降糖也是同樣的道理，單純靠我們吃是達不到任何治療作用的。

苦瓜作為一種爽口的蔬菜有人愛有人丟棄，不論它的口感你是否喜歡，在蔬菜裡它的升糖指數是很低的為：24。17，相比被人們傳頌的南瓜升糖指數：65。91要低的多，是很適合糖尿病患者食用的。苦瓜屬於寒涼蔬菜，大量食用還需根據個人體質因人而異。祖國醫學中藥食同源的蔬果很多，不論我們食用哪種食物，要起到輔助治療的作用，都需要在保證一定的食用量的同時堅持長期食用才會發揮它的作用。

作者|張景芸頭條號：授人玫瑰手自留香（北京豐臺醫院、藥事網成員）