它被稱為益智菇含18種氨基酸，可健腦益智提高記憶力，不吃太虧了！前段時間，孩子的姑姑來我們家了，給孩子帶了一大堆吃的，其中大部分都是補腦益智的。用孩子姑姑的話說，孩子現在開學了，正是用腦的時候，多吃些補腦的東西，對大腦有好處，還能提高孩子記憶力。相信許多做家長的都會有這樣的想法，現在補腦已經成為家長們繞不開的話題，許多廠家也是抓住了這個商機，推出了一大堆補腦益智的產品，這些產品管不管用先不說，我最擔心的就是孩子經常食用會不會對身體有影響，畢竟“是藥三分毒”。高小仙在這裡建議家長們要謹慎給孩子使用，最好的補腦方法就是食補。

今天高小仙就給大家推薦一道補腦益智的食材—金針菇，提起金針菇，大家都不陌生，它是非常受歡迎的一種菌類，尤其是大家在涮火鍋或者吃麻辣燙時總是喜歡點一份金針菇。別看金針菇個頭小，它的營養價值一點也不小。金針菇又被稱為“益智菇”，它含有18種氨基酸和大量鈣、鋅等微量元素，可以為我們人體補充氨基酸和礦物質，尤其是含有賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，這三類氨基酸對於我們人體腦部發育非常重要，可以促進兒童大腦生長和智力發育，提高記憶力，開發智力，同時還可以起到強身健體的作用。作為學生黨、腦力工作者應該多吃一些金針菇，中老年人食用金針菇還可以起到預防老年痴呆的功效。

今天小松給大家分享一道白灼金針菇，做法簡單，實用。喜歡的朋友可以去試一試哦！白灼金針菇需要準備的食材：金針菇250g、香蔥5根、生抽2湯匙、鹽適量、小米辣2個、白糖適量、食用油適量製作步驟：1、買來的金針菇去掉根部，挑去金針菇老的部分，只留下新鮮的。取一隻盆，盆中加入適量的鹽，倒入適量的清水，然後將處理好的金針菇浸泡在碗中。

2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開後，將浸泡好的金針菇放入鍋中焯熟。

3、焯熟的後金針菇撈出，放入涼水中過涼，瀝乾水分備用。

4、另取一隻碗，碗裡放入適量的鹽、生抽、白糖攪拌均勻備用。

5、香蔥用清水沖洗乾淨，用刀切成蔥花備用。

6、小米辣用清水沖洗乾淨，用刀切成辣椒圈。

7、將瀝乾水分的金針菇擺放在碗中，撒上切好的蔥花。

8、起鍋，鍋中倒入適量的油，油熱後，鍋中倒入小米辣煸炒出香味。

9、調好的料汁先澆在金針菇上，隨後再將鍋中油、小米辣一起澆在金針菇上就可以了。

經過簡單的幾步，這道白灼金針菇就做好了，味道非常的鮮美，金針菇不僅健腦益智還可以預防高血壓，美容養顏瘦身。大家在日常生活中可以多食用一些金針菇。小貼士：1、金針菇調料汁，大家可以根據自己的口味新增。2、金針菇不好消化，腸胃不好的人要少食用。大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【白灼金針菇】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！