夏天天氣熱，北方群眾就很喜歡吃各種麵條。比如炸醬麵，打滷麵，雞絲涼麵，還有南方的蔥油麵等等。雖然花樣很多，但總吃也會有吃膩的時候。我平時是一個很愛看和做飯有關的料理節目。前段時間看的《姜食堂》裡面有一段是美食大咖白鍾元做了一款美味拌麵。顧客們反響很好。我也被勾起了饞蟲。很想嚐嚐這讓所有人都讚不絕口，吃到光碟的拌麵是什麼味道呢。

去吃原版的不太現實。只好自己在家做復刻版的了。今天正好下雨，氣溫沒那麼高。算是最近比較涼爽的一天。於是我就買好材料，準備開工了。先是又仔細看了一邊影片，做了筆記。然後就動手準備做了。由於沒去大超市，因此沒有買到韓國醬油，只好用了家裡的生抽來代替。辣椒粉和白糖的量我也按照自己口味遞減了。實在是吃不了那麼辣。雖然韓式辣椒粉要比我們平時用的口味輕，沒有那麼辣，但是我還是接受不了放那麼多。我放的這個量正好符合我的口味。成品是甜辣口味，非常開胃。吃起來真上癮，超讚。

食材：瘦肉餡300克，清水150克，洋蔥80克，蔥150克，生抽130克，白糖60克，糖稀80克，大蒜30克，姜5克，細韓國辣椒粉50克，梨1個，胡椒粉1克烹飪步驟：首先將一開始要用的主要食材準備好，蔥花切好，洋蔥切碎，肉餡我是讓攤販幫忙絞碎的。

不粘鍋加熱後放入肉餡，開中火，接著倒入150克清水，洋蔥碎。用筷子快速攪拌。使肉餡散開，不要有粘連。

肉餡炒散以後放入蔥花炒勻。

接著放入白糖，糖稀，也就是玉米糖漿。生抽，拌勻後煮熟。

肉餡煮熟後就可以關火了，晾涼。放入打好的梨汁（1個梨加150克清水一起打的），蒜泥，姜泥，韓式細辣椒粉，胡椒粉，拌勻後，拌麵料就做好了。

將麵條煮熟，過涼水。放入拌麵料。白鍾元同款拌麵就做好了。

拌勻以後就可以開吃了。超好吃哦。甜辣口味，非常開胃。吃了就停不下筷子。麵條我也是自己做的。如果是買的，最好買市場裡的鮮麵條，掛麵可能沒有那麼爽滑。明天我準備煮一包冷麵來拌這個醬，應該也會很好吃哦。

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