炎炎夏日，綠豆成為了避暑的主角。那除了喝綠豆水，還可以來試試這款不用烤箱，用家裡的平底鍋，用家中的玉米油就能做出健康美味的綠豆餅。

一下就能做出三十好幾個綠豆餅，讓你一下子過足了癮。

製作方法

油皮

中筋麵粉235克

玉米油80克

糖40克

水90克

油酥

低筋麵粉180克

玉米油90克

綠豆餡

去皮綠豆200克

糖100克

玉米油40克

步驟

1、綠豆提前用水洗乾淨，浸泡一晚。

2、第二天早上，隔水蒸熟脫皮綠豆。（洗乾淨脫皮綠豆的時候，可以留一些水一起煮，不用太多水）

3、蒸到脫皮綠豆，一按壓就碎就OK啦

4、不沾鍋小火倒入玉米油，然後再倒入蒸好碾碎的脫皮綠豆。（要是感覺脫皮綠豆有點幹，可以加入少量的水）

5、炒的差不多就可以倒入白砂糖，攪拌均勻即可。

6、炒好的脫皮綠豆

7、平均分成30份。

8、在蒸脫皮綠豆的時候，可以先做油皮和油酥。 油皮材料倒入廚師機或者手揉，要揉出手套膜。油酥材料直接攪拌均勻即可。蓋上保鮮膜醒發30分鐘。（夏天醒發要放冰箱裡哦）

9、30分鐘後，油皮和油酥稱一下重量，平均分成30等份。要注意，操作的時候，麵糰都要蓋上保鮮膜。防止麵糰風乾不好操作。

10、油皮擀圓，包上油酥。

11、再擀長，捲起來。

14、蓋上保鮮膜醒發20分鐘（操作的時候，記得麵糰隨時要蓋上保鮮膜）（夏天醒發要放冰箱裡哦）

15、醒發好後，再擀長

16、捲起

17、如圖，記得蓋上保鮮膜

18、醒發20分鐘（夏天醒發要放冰箱裡哦）

19、下一步就是把綠豆陷包進去啦

20、麵糰對摺

21、滾圓

22、用擀麵杖擀圓

23、擀開後

24、加入綠豆餡

25、壓扁。

28、用平底鍋，倒入適量的油，煎至兩面金黃色即可

29、不粘鍋煎出來的綠豆餅，就和外面賣的一樣味道。

烤出來的綠豆餅就圓鼓鼓的

咬一口，層層分明