宅在家沒事就鼓搗美食，忽然就懷念起小時候父母過年必做的一道美食來，那就是綠豆丸子，還記得第一次母親做來給我吃的時候那味道，真是太好吃了。從那以後每年的春節母親除了炸魚、炸肉外，綠豆丸子也是必做的。

綠豆丸子比蘿蔔丸子吃起來還要香，完全沒有蘿蔔那種蘿蔔氣，吃在嘴裡只剩下綠豆的香，很是回味。閒著也是閒著，這就做起來。

說幹就幹，畢竟現在時間是寬裕的。

準備食材：蘿蔔半根，綠豆粉半小碗（沒有可用料理機打成粉），雞蛋1個，蔥花適量，食鹽少許，胡椒粉適量。

具體做法：

1、 蘿蔔清洗乾淨後，用擦具擦成細絲，加入少許食鹽殺一下水分。

2、 我也沒有綠豆粉，所以用料理機打了一些。蔥切成蔥花。

3、 將殺好水分的蘿蔔絲攥幹水分，磕入雞蛋攪勻。

4、 然後加入蔥花、綠豆粉、食鹽、胡椒粉攪拌均勻。

5、 拌勻後，用手取一小團並團成丸子。

6、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入做好的丸子，小火慢炸。

7、 在炸的過程中，要用筷子不停翻動，使其每個丸子都受熱均勻。

8、 炸至丸子全身金黃，食材熟透，出鍋就可以了。

9、 這樣外皮酥脆，裡面暄軟的綠豆丸子就做好了，也是因為加了綠豆麵，吃起比蘿蔔丸子要香一些。

小貼士

加入綠豆麵時要注意不要加太多，以防做成丸子後太硬，影響口感。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！