天熱後，多給孩子做它吃，強筋骨補益氣，孩子多吃個頭長得快，現在的溫度已經很熱了，孩子很容易吃不下飯，現在又正是學習的關鍵時候，營養跟不上可不行，我就在家想著法地給孩子做飯，葷菜、素菜、冷盤和熱菜，一遍下來孩子只喜歡吃我做的那道涼拌雞絲，香辣入味又下飯，比吃熱菜強，尤其是午飯的時候，天氣太熱，熱菜直接吃不下，家裡有跟我相同情況的可以試著在家做這道涼拌雞絲試下，它的營養價值很高，不僅可以強筋骨還可以溫中益氣，孩子吃了能長高不少。

夏天，給家人做它，高蛋白，高營養，香辣入味，天天吃也不長胖，雞胸肉這麼做，入味還吃還營養，營養超高，尤其是蛋白質含量，愛美的女士常吃也不用害怕長胖，比大魚大肉強，很多女孩害怕長胖，這肉不敢吃那肉不敢吃，導致體內的營養匱乏，以後不用但心了，吃這道涼拌雞絲就可以，不僅不長胖還能強筋骨增加體內的營養，下面就來看下我這道涼拌雞絲是怎麼做的吧！

【涼拌雞絲】

食材：雞胸肉（雞腿肉）、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、大蔥、檸檬。

製作過程：

第一步：先把雞胸肉或者是雞腿肉切成薄片，放在調料水中浸泡30分鐘左右，這樣會讓肉更入味，並且沒有腥味，吃起來也不發柴。（調料水裡需要放蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、料酒和食鹽）

第二步：把泡好的雞肉放在鍋裡煮，鍋中加入清水，放少許的薑片和蔥段，大火煮20分鐘即可，撈出後放在冰水裡浸泡，使雞胸肉更緊實不鬆散，煮肉的時候會出現浮沫，這些浮沫也要撇乾淨。

第三步：準備點配菜，黃瓜清洗乾淨後切絲，胡蘿蔔切絲，小米辣切圈，香菜切段，大蔥用手撕成絲，再切少許的蒜末，放在盤中備用。

第四步：把雞胸肉冰好以後取出，放在菜板上，用刀背輕輕地拍打，這樣使雞肉散開，方便手撕，再用手撕碎，放在一個大盆中備用。

第五步：把切好的配菜放進去，加入少許的食鹽、五香粉、辣椒油、香油和白芝麻，翻拌均勻。

第六步：把拌好的雞絲放在盤中，即可上桌食用。

雞胸肉稍微有點發硬，如果你家裡有小孩和老人的話可以選用用雞腿肉，吃起來口感要比雞胸肉好，也容易嚼碎，小孩子特別愛吃。

【小技巧】

1、雞胸肉煮之前要用調料水浸泡，這樣才入味，並且吃起來沒有腥味。

2、煮好的雞胸肉不能切，要順著雞胸肉的紋路用手一點一點的撕下來，這樣口感才好吃，菜品也好看。

3、雞胸肉撈出以後要接著過冰水，這樣可以是雞肉收縮變得緊實，吃起來有嚼勁。

一道好吃又簡單的涼拌雞絲就做好了，炎熱的夏日，來上一盤，一會就被家人吃光，自從學會做它，我家孩子每次都多吃半碗飯，關鍵是高蛋白高營養，不管是老人孩子都可以多吃，還不用怕長胖，喜歡的就在家試試吧！