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俗話說，秋冬吃山藥，勝過吃補藥！
《藥典》中記載，山藥歸脾、肺、腎經，既補養了後天之本脾經，又照顧到先天之本腎經。
可是山藥有 100 多種，選擇是個難題！
要說當中滋補又應季的，應屬萬人稱讚的溫縣壚土鐵棍山藥，它澱粉顆粒小，進入腸胃後好消化，不會造成負擔，就連
脾胃虛弱
的人，也可以放心食用。
鐵棍山藥中含有多種氨基酸和多餘種微量元素，及其它礦物質……李時珍《本草綱目》中記載此物，
「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」
。
它作為一味藥食同源的食材，被歷代醫家所推崇，不少中藥中選取山藥入藥，多指的是
鐵棍山藥
，比如大家熟知的
六味地黃丸
中便有此成分。
但是好東西也有它的小脾氣，山藥一削皮會有很多黏液，裡面含有大量的植物鹼，粘在手上會刺激皮膚髮癢，每次處理的時候都恨不能全副武裝。
難道想吃個鐵棍山藥就這麼難嗎？
彆著急，今天帶來一款
鐵棍山藥片
，
單純的以鐵棍山藥作為原料，無硫燻、不漂白，自然曬乾，
6 斤鮮山藥僅出 1 斤山藥片！
有了這個山藥片，煮粥、熬湯的時候也不用泡，洗乾淨，直接放鍋裡煮就可以了，吃起來
微甜軟面
，是鐵棍山藥原始的味道。
⊙ 好原料來自地道產地 ⊙
俗話說，
「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」
，特殊的地理環境，孕育出不同的特產。而地道的鐵棍山藥，當屬溫縣最為出名！
它有
3000 多年的種植歷史
，
鐵棍山藥還曾作為
歷代皇室貢品！
一根鐵棍山藥從種植到收穫，需要經歷
3 個季節
，生長週期長達
180 天
。
它和人參一樣，深到地下一米左右，全靠土裡的養分自然生長，種完一季，土裡的養份也所剩無幾。
所以在當地有個不成文的規定——「打一槍換一個地方」。同一片地，
每 5 年只能種一茬山藥。
溫縣壚土鐵棍山藥霸地、生長週期長、滋補功效好，和人參極其相似，所以
鐵棍山藥也被稱為「懷參」！
⊙ 人工採挖自然晾曬片 ⊙
這片壚土地，土質堅硬瓷實，黏性大，鐵棍山藥每一寸生長，都猶如破繭成蝶般拼盡全力，因此身形略顯彎曲，不只生長困難，採挖的難度也與考古不相上下！
先用
挖掘機開出1米左右的深溝，
然後由
人工用鐵鍁從側面輕輕挖出來，
山藥質地脆嫩，外皮容易刮破，需要工人極具耐心！
就算是經驗豐富的老手，也得像對待襁褓裡的嬰兒般小心翼翼，從早忙到晚，
一天也僅能挖出5斤左右。
然後人工小心翼翼的去掉山藥上的壚土，挑選出表皮有損傷、斷掉的山藥，保證每一根鐵棍山藥的品質。
然後進行
清洗、去皮，人工切成柳葉型長條薄片，
橫截面大，紋理清晰可見，也更有利於晾曬。
而說到晾曬，這就完全取決於天氣。溫縣背靠太行，氣候乾燥，有利於鎖住營養。
經過 72 小時晾曬，山藥片脫去多餘水分，
挑出發黑、碎小的，沒有硫燻、漂白
，
保留它原始的乳白色，最終
6 斤山藥只能出 1 斤山藥片。
產品經過392項檢測均符合國家安全標準
⊙
怎麼做都好吃
⊙
有了它，
不用削皮、不用切片，
洗洗就可以下鍋做啦！
煮粥的時候，和米一起下鍋，吃起來
粉糯、綿密、不噎口，
每次熬山藥粥，孩子都能喝一大碗。
燉排骨、燉菜
的時候，抓上一把，山藥片吸收了肉汁的鮮味，毫不誇張的說，它比肉還好吃，沒有纖維感，不塞牙。
保質期有 10 個月，有了它，一年四季想吃就吃，
煮粥、燉菜、煲甜湯，
放上一把，味道好還營養。
溫馨提示：
煮之前不用泡，水開後下鍋，不然容易發硬。
可以下單備註，幫您研磨成粉。
研磨成粉後，重量可能會有些許減少，屬於正常現象。