對普通人來說考慮一日三餐吃什麼是每天都要面對的一件事，除了根據家人的口味喜好和季節時令來準備餐食，還有一點很多人可能聽過但卻未必會納入日常考慮，那便是食物的色、性、味。

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食物的色、性、味

早在春秋時期，齊桓公的廚師易牙便發現了食物有不同的性和味，性是指食物的五性，味是指食物的五味。按中醫理論也會把食物的“五色”納入進去，這便構成了食物的“五色”“五性”“五味”。

“五色”是以天然食物表面所呈現的顏色來分類，分別為綠、紅、黃、白、黑五大類

。中醫認為人體心、肝、脾、肺、腎五臟分別對應不同的食物顏色，紅色養心，綠色養肝、黃色養脾、白色養肺、黑色養腎。

“五性”即“食性”，是指食物的寒、涼、溫、熱、平等不同性質

。當食物進入人體後，會對身體功能產生寒、涼、熱、溫等不同的反應和效果，寒熱偏性不明顯的為平性，這五種性質統稱“五性”。

“五味”是指食物苦、辣、甘、辛、鹹五種味道

，五味之外還有淡味和澀味，習慣上把淡味附於甘，把澀味附於鹹。五味入口各有所歸，即酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。

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春天宜食“甘”

唐代藥王孫思邈說:“春日宜少酸、增甘，以養脾氣。”

意思是春季六節氣之際，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的東西，這樣做能補益人體的脾胃之氣。

這是因為春天肝氣旺盛，肝氣過旺便容易傷及脾臟，從而引起脾胃不適。酸味是肝的本味，減少酸味也就是控制肝氣，不助長肝氣以免傷及脾臟；

甘是脾的本味，增加甜味可以增強脾臟功能，抵抗肝氣侵犯，使肝、脾協調平衡。

不過甘味並不單單指甜味，也包括淡味就是沒什麼味道的東西，比如說米、面這些主食。

甘味中淡味或微甜的食物可以多吃常吃

，有助補脾，但像蛋糕、奶茶等太甜膩的反而會影響脾的功能。此外孩子的脾一般比較弱，可以吃甘味的東西補一下，但千萬不能多吃甜食，吃多了會傷脾也影響消化。

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春天“甘”味食物吃這些

遵循春天少酸多甘的飲食宜忌，日常一日三餐中可以適當新增這些甘味食物，不僅好吃營養還能補益於身體。

• 薏米

味甘、淡，性微寒，歸脾、肺、胃經。

在歐洲被稱為“生命健康之禾”，種植歷史已有數千年，藥食兩用，最常見的做法就是煮粥熬湯，是深受喜愛的食療食材。

• 南瓜

味甘，性溫，歸脾、胃經。

南瓜味道香甜，是既可做菜又可以當主食的健康食物，《本草綱目》曾記載：“南瓜其肉厚色黃。。。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎”。

• 菠菜

味甘，性涼，歸胃、大腸經。

春天的菠菜莖葉柔軟滑嫩，烹製方法多樣，煮粥、涼拌、清炒都十分可口。此時多吃菠菜可以緩解乾燥，有助腸胃消化對身體益處頗多。

• 紅棗

味甘，性溫，歸脾、胃經。

紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。乍暖還寒的初春，喝水、煮粥時放些紅棗，不僅可以暖身祛寒還有助補脾健胃。

• 山藥

味甘，性平，歸脾、肺、腎經。

我國食用山藥的歷史悠久，宋代朱熹曾讚美山藥色像玉，香似花，甜如蜜，味勝羊羹。春天吃山藥有助健脾益氣，增強人體抵抗力。——部分資料源自《中國居民膳食指南》

都說“民以食為天”，隨著生活水平的提高我們對飲食的要求也慢慢從吃飽轉向了吃得健康。雖說現在各類網紅飲食層出不窮，不過大家還是要根據四季變化和自己的身體需求合理安排好飲食，這樣才能越吃越健康。