大蝦在眾多美食當中絕對是最受歡迎的食材之一，它不僅口感鮮嫩味道好，而且蝦裡面富含豐富的營養元素，很多人隔三差五就要吃上一頓。

說起大蝦，真的是怎麼做都好吃，但是很多人還是喜歡吃白灼蝦、清蒸大蝦或者是烤蝦這樣的美食，原因非常簡單，主要還是這樣做大蝦比較簡單，在這個快節奏的時代別提多適合了。

雖然這樣做大蝦也很美味，但是個人覺得很多人最喜歡的還是香辣蝦，畢竟那香辣的味道可是沒有誰能夠抵擋得住的。

今天就為大家分享一下香辣蝦的具體做法，大家如果喜歡的話就趕緊來看一看吧。

第一步：將大蝦清洗乾淨之後用剪刀將蝦腳、蝦鬚、蝦槍全部剪掉，緊接著從蝦背的部位把蝦線給挑出來，再次將大蝦洗淨並瀝乾水分，之後放到碗裡面，向碗里加入適量的料酒抓拌均勻之後醃製10分鐘左右。

第二步：準備一節蓮藕，仔細清洗乾淨之後橫著切成蓮藕片的形狀，緊接著將清洗好的藕片放到清水當中浸泡一會兒，一小把芹菜梗切成3釐米長的段狀，大蒜剝皮之後對半切開，生薑切薑絲備用。

提示：蓮藕很難清洗乾淨，我一般都是用鋼絲球將蓮藕表面的黑東西弄乾淨的，大家也可以試一試。另外，蓮藕切片之後很容易氧化，所以我們最好用清水先把蓮藕給泡起來。

第三步：起鍋燒水，等到水燒開了之後將藕片放到鍋裡面焯水3分鐘，之後撈出來過涼水，瀝乾水備用。

第四步：鍋裡面多放點油，等到油溫到達五層熱的時候將大蝦放到油鍋當中，小火慢慢炸到蝦皮微微皺起來，關火，將大蝦撈出來備用。

第五步：鍋裡面留少量食用油，將花椒下入鍋裡面煸炒出香味，之後把豆瓣醬下入鍋裡面煸炒出紅油，繼續放入辣椒，薑絲，芹菜梗，繼續翻炒均勻之後將大蒜和藕片也倒入鍋裡面翻炒。

第六步：藕片和其它菜翻炒均勻之後將炸好的大蝦倒入鍋裡面，繼續加入料酒，蓋上鍋蓋讓大蝦在鍋裡面燜煮一會兒。

第七步：煮到大蝦入味之後繼續加入蠔油和雞精，將大蝦撈出來裝盤之後撒上適量的熟芝麻，加入一點芹菜葉點綴一下之後就可以上桌了。

以上就是今天為大家分享的香辣蝦的具體做法了，大家用這樣的方法做出來的香辣蝦要吃又營養。如果感興趣的話趕緊來試一試吧，真正做過幾次之後大家會發現香辣蝦這種美味也不是那麼難做的。