鮮香入味的肉丸燜腐竹，美味還下飯，沒吃過一定要試試

說近期豬肉價格是史上最低，應該沒有什麼異議吧

，我這邊4線城市的豬肉現在大約是11塊錢左右一斤，今天早上在菜市場買回來的新鮮的豬裡脊肉，竟然只花了我20塊錢左右。孩子最近也一直吵著想吃肉丸，那就來給孩子做一份肉丸吃。

今天我用來做肉丸的配菜是腐竹，輔竹的應用價值高，容易儲存，食用起來也非常方便，有著濃郁的豆香味兒，

而且它還有著跟其他豆製品都沒有的獨特口感，常吃的話可以健腦，預防老年痴呆等症狀

，家裡面有老人小孩的都很合適。

腐竹泡好了以後很吸汁，用來跟肉丸一起燜，真的是再合適不過了。就連夾上一口腐竹，吃起來竟然也有肉香味兒，肉丸也都提前煎得焦香焦香的，經過燉煮了以後口感一點也沒有流失，真的是太好吃了，

沒有這樣吃過的小夥伴一定要試一試。

【菜名】：肉丸燜腐竹

【

食材清單

】：泡發的腐竹，肉末，鹽，香菜。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的裡脊肉，切成大一點的塊生薑切成一小片去皮了以後備用。

2、把肉塊還有姜塊都放進絞肉機裡面，然後啟動絞肉機有個十幾秒，肉末就絞完了。家裡面要是沒有絞肉機的話，也可以用自己手剁或者是在市場買回來現成的肉末都可以。

3、把肉末給絞好了以後，放進小盆裡面。加入澱粉，適量的水胡椒粉，生抽調製成肉餡。

4、不粘鍋裡面倒入食用油，然後將我們做好的肉餡搓成肉丸子，開始下鍋煎，煎到兩面焦黃就可以了。

5、煎好了的肉丸子不要著急盛出來，倒入適量的水，將鍋裡面的水給煮開，然後再放入腐竹。

6、大約燉煮個10分鐘左右，燉到剩下兩分鐘的時候加上一點鹽來調味，時間到了以後我們盛出來就可以了。口感鬆軟好吃，清淡不油膩，非常適合減脂期間食用。也很適合做給孩子吃，愛吃肉的孩子，家長也不用擔心油膩脂肪一類的，這道菜營養又好吃。

【小貼士】：

1、豬肉餡可以用其他食材代替，比如：鮮蝦餡、牛肉餡，鮁魚餡都很不錯呢，輔助我們也可以換成其他的蔬菜，小白菜香菇等等都很不錯。

2、要是覺得單純的肉丸子吃起來比較膩的話，也可以加入少量的蔬菜，可以加點胡蘿蔔碎，香菇碎，西蘭花碎等等，這樣葷素搭配起來，丸子的顏色也會漂亮很多。

3、把攪拌好的肉餡放置了一會兒以後會黏黏的，更加緊實，下鍋了以後也不容易散開，放進冰箱裡面冷藏也不會煮散，要是擔心丸子下鍋，可能會出現散開的情況，可以試試我這兩個辦法。

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