洋蔥回鍋肉

材料：五花肉，洋蔥。輔料：花椒粒，白糖，菜籽油，生薑，大蔥，食鹽，味精，香辣豆瓣醬。

做法

1。將新鮮五花肉切成幾段，放入水中開中火燉煮，新增蔥段、薑片、花椒去除肉腥味。（如果沒有大蔥、生薑、花椒也可不加）

2。五花肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時，即可撈出放涼並切成適度薄片，同時將洋蔥洗淨切片。

3。炒鍋加熱倒入菜籽油，待油溫漸高後放入花椒過熱油。將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後，即可加入香辣豆瓣醬，並新增少量白糖。繼續翻炒入味。

4。放入洋蔥片與回鍋肉一同翻炒，直到洋蔥去生炒熟再根據個人口味適當新增食鹽、味精等即可出鍋盛盤。

啤酒燉豬腳

材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃）

3、啤酒，鹽，滷料包，老抽，冰糖，蔥，姜（拍散），一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。

馬蹄炒肉片

材料：馬蹄、豬裡脊肉、豌豆（熟）、小米椒、鹽、料酒、生抽、澱粉

做法：

1、裡脊肉切薄片，加澱粉、生抽和料酒醃十分鐘，馬蹄去皮。洗淨切片。

2、熟豌豆粒備好，小米椒切小圈。

3、起鍋熱油，加入肉片炒至變色，加入馬蹄、豌豆粒翻炒至斷生。

4、加入小米椒和鹽，翻炒均勻即可。

芹菜炒雞雜

材料：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬

做法：

1。雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；

2。芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；

3。豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；

4。炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油；

5。下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；

6。加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；

7。加糖、鹽調味即可