作者：daren

你也覺得肥胖、愛喝酒、吃甜食的人才會得到脂肪肝？那可真是誤會大了。國內成人平均每 3 人有 1 人脂肪肝，孩童平均每 7 人有一人脂肪肝，可見罹患脂肪肝並不是既定印象中的族群才會得到，而是任何人都有可能，所以千萬要「小心肝」。

你是脂肪肝高危險群嗎？

水果是脂肪肝的隱藏殺手，減重族群更要小心

多吃水果不是很健康嗎？且常常提到要多吃蔬果。營養師表示經常遇到許多人都會有這樣的迷思，所謂多蔬果是指「多蔬菜，適量水果」，但現在大多都顛倒，甚至很多在減肥的人都把水果拿起來狂吃，減重不成反而脂肪肝上身。

相比其它的食物，水果能夠提供給我們的營養，無非是一些水分、膳食纖維、維生素、礦物質、糖類等，而主要的供能物質蛋白質和脂肪的含量都極少。

所以，很多人用水果代餐來減肥，就因為它熱量低、水分足、覺得吃再多也不會胖。

作為水果的熱量來源——糖類，常常被人忽視，但它才是我們能從水果中獲得的營養中最值得關注的。

過多果糖攝取會造成疾病連鎖反應

果糖代謝與其他糖類不同，會被肝臟被轉化成及低密度脂蛋白（VLDL），再運出肝臟，經血流進入脂肪組織，以三酸甘油酯形式儲存。不僅如此，果糖還會影響血糖及膽固醇代謝，引發一連串慢性疾病。

一天兩份水果，選中低 GI 值較佳

一份水果，無論是顆粒還是需要切的，只要放在一般吃飯的碗秤量，八分滿為一份。選擇中低 GI 值的水果較佳，如芭樂、小番茄、櫻桃、柳橙、奇異果、蘋果、葡萄或鳳梨等，可於餐間當點心食用。

營養師小叮嚀

別因此就認為水果是壞東西，我常說食物的攝取是在於「量」，即使再好的食物只要過量都會成為負擔。水果仍含有維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，對人體抗發炎及提升免疫仍然有幫助的，只要適量食用，一樣可以開心吃。

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