馬上要過春節了，這物價已經悄悄開始上漲了，還是自己在家動手“種”點青菜吧，這樣既綠色無汙染，又經濟實惠，兩全其美啊。

其實是家裡的綠豆不知道怎麼吃啦，再不吃怕放壞了，就來生了些綠豆芽，沒想到這長得還真是讓人高興啊，看看，多豐盈啊，長長的豆芽，味道一定鮮鮮的。其實生豆芽也不是什麼難事，只是要記住，一是遮光，二是水量掌握好。

雖說是生豆芽，需要泡，但水也不能太多，起初要把綠豆清洗乾淨，然後浸泡到清水裡長達24個小時，再用一個塑膠盆，底部有孔的那種，就是家裡用的濾水盆，裡面平鋪一塊乾淨的沙布，把浸泡好的綠豆倒在上面，最上面再蓋一層乾淨的布，每天向上面噴3、4次水，怕底下漏水，可以在濾水盆下面放一個接水的盆，這樣就不會有水灑到地板上了，大約6天左右就可以品嚐了。是不是很簡單呢？值得動手一試啊。

自己生的綠豆芽安全衛生，味道也鮮美，把它與韭菜放一起炒，那真是絕配啊，兩個鮮碰一起，鮮上加鮮，還補鈣壯陽，多好的啊，當然出鍋前放點這個，味道更是好到沒話說，是什麼呢？快來往下看吧。韭菜炒豆芽食材：豆芽300克，韭菜200克，食用油適量，蔥適量，姜適量，花椒數粒，大料1粒，醋少許，鹽少許，米醋少許方法：1。 豆芽用手掐去根，再清洗乾淨，控幹水分，

2。 韭菜去掉不好的葉子，清洗乾淨，切去頭部大約2mm的樣子，這樣是防止頭部有沙土洗不乾淨，影響口感也不衛生，再切成1寸長的段，

3。 準備好佐料，蔥切末，姜切末，

4。 鍋裡放入含量食用油，油熱後先放花椒和大料來爆香，再放蔥末和薑末，

5。 再把豆芽放入鍋裡快速翻炒，讓每一顆豆芽都粘到油，當豆芽開始變時放一勺鹽，繼續炒，

6。 加半小碗清水，蓋上蓋子，讓豆芽變軟變熟，

7。 最後倒入韭菜翻炒，出鍋前點一點米醋提鮮，味道更好。

小提示：1。 豆芽相對不容易熟，所以要先炒，而且最好加一點水燜一下，韭菜比較容易熟所以翻炒時間不宜過長。2。 出鍋前加一點米醋起到提鮮的作用，味道會更好。

漂亮的顏色，鮮香的味道，怎麼能不讓人多吃兩碗飯呢？過年的時候來點這樣的爽口菜，既解油膩，又有利於健康，做法還簡單，當然更經濟實惠，你說對不對？歡迎來留言分享你家的爽口解膩菜哦。此圖文為 @石榴小廚 原創作品，未經同意不得擅自搬運及盜圖，違者必究！！！小編會每天在這裡與你們分享美食的製作，你們的支援是對小編最大的鼓勵，喜歡就點贊、分享、收藏加關注吧。