給英國的傳統小甜點，注入春夏靈魂！

氤氳著小酒芬芳，再配上炙烤的桃子塊，這複合香氣實在太高階，一定能打動你的心。做法簡單，腔調滿滿，快來帶走這杯屈萊弗（trifle）！

——-桑格利亞酒屈萊弗——-

——-食譜——-

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果凍：

4張鉑金級吉利丁片、

300毫升味淡的紅酒——例如黑皮諾、

100毫升鮮榨橙汁、

100毫升檸檬汽水或氣泡水、

1個香草莢切開

蛋奶沙司：

150克細砂糖、

3個蛋黃、

3湯匙玉米澱粉、

300毫升高脂厚奶油、

250毫升全脂牛奶、

65毫升白蘭地、

1個香草莢切開

組裝料：

2個桃子或或油桃去核後切成角、

1湯匙蜂蜜、

250毫升高脂厚奶油、

75克煉乳、

1個橘子的皮、

粉色食用色素、

1塊杏仁蛋糕切成小方塊、

1個蘋果切成小塊拌入2茶匙檸檬汁、

幾片小的羅勒葉用於裝飾

步驟：

1、將吉利丁片放入冷水中浸泡5分鐘。

2、同時，用量壺量好紅酒和橙汁，並用勺子攪拌均勻。將一半混合液倒入小燉鍋中，加入香草莢並煮沸。煮沸後熄火，然後加入泡軟的吉利丁片。攪拌至吉利丁片溶解，然後加入剩餘的紅酒混合液以及檸檬汽水。用篩子將混合液過濾到一個20cm x 20cm的方形盤子中，冷卻，然後放入冰箱中冷藏至少4小時。

3、製作蛋奶沙司：在碗里加入糖、蛋黃和玉米澱粉，攪到變白變滑。將奶油、牛奶和白蘭地倒入燉鍋中。將香草莢切開，刮出種子，加入奶油中。加熱至冒蒸汽，但不沸騰的狀態，然後把熱的液體倒在蛋黃上，慢慢倒並攪拌。用篩子將液體過濾到一個乾淨的燉鍋中，然後扔掉香草莢。重新入鍋開中火攪拌10分鐘，直到它變得十分粘稠。如果出現了結塊，就將它們撈出來。將蛋奶沙司倒入罐中，接觸到表面蓋上保鮮膜，然後放進冰箱冷藏2小時。

4、準備端上桌的時候，把果凍從冰箱裡拿出來，切成正方形，把蛋奶沙司也拿出來攪拌。

5、在桃子/油桃上刷上蜂蜜，用鏊子煎鍋調至中火加熱。把水果的每一面都煎一下，直到稍微焦糖化，但要小心不要把它們烤焦了。

6、水果表面都出現焦糖後，就從鍋中取出並冷卻。

7、將濃奶油、煉乳和橙子皮和少量粉色食用色素放入一個大碗中後攪拌至中性發泡。

8、組裝：在各個屈萊弗容器底放一層杏仁蛋糕，然後各倒入蛋奶沙司到蛋糕上。接下來加一層果凍塊，然後在上面撒上蘋果丁。用勺子把攪好的奶油舀到屈萊弗上，然後放上烤好的桃子和小的羅勒葉裝飾。