水果香甜可口，正適合夏季胃口不佳的人食用。

不過，水果好吃歸好吃，但這種水果，最好一口都不粘——

腐爛的水果不能碰

夏季氣溫高，水果腐爛的速度也會變快，不少人覺得這種“壞了一點”的水果扔掉可惜，就削掉腐爛處繼續吃。

甚至還會有人為了實惠，專門購買這些“帶傷”水果，殊不知，我們省的是錢，消耗的卻是健康！

據世衛組織研究發現：出現黴斑的水果中會滋生真菌毒素，常見的有展青黴素和黃麴黴素。

前者攝入會對腸胃產生刺激，後者則是公認的一級致癌物。

雖然腐爛的部位已經被剜掉，但水果中含有的大量水分，或許早已把這些有毒物質“運輸”到了水果的全身各處。

這兩種“爛果”可以吃

1 機械性損傷

水果因磕碰、擠壓所導致的損傷，如傷口新鮮未腐爛變質，短期內是可以吃的，不會有健康風險。

2 低溫凍傷

水果放到冰箱中儲存時，若儲存溫度過低，也可能會導致水果變軟、發爛。

但這種凍傷通常也不存在微生物繁殖，抓緊食用也是比較安全的。

這四種“果”也要遠離

1 “果核”最好不吃

一般水果中都會有果核，在吃的時候我們會注意避開，但榨汁的話，有些人偷懶會直接連核帶籽一起打。

不過，有些水果核、水果籽暗藏毒素，大家還是需要了解一下的。

如蘋果、杏仁、李子、梅、桃等水果，果核和種子裡含有氰苷，水解後會產生有毒的氫氰酸。

雖然核的毒性並不高，偶爾咬碎一兩顆並不會中毒，但對於身體較弱的老人、小孩及患病者，最好不要吃。

2 鮮榨“果汁”要少喝

一盤水果放在那兒，三天都吃不完。一旦榨成果汁，三口就下肚了。

這樣看似健康方便又營養，但實際上，這杯果汁與糖水也沒什麼兩樣。

新鮮水果被榨汁的過程，本質上屬於精細化加工，其中的糖分會被大量釋放，一些有益健康的維生素也會被破壞。

如果在榨汁後再濾掉果渣，還會大大降低膳食纖維的含量，對於健康人群來說的益處就不大了。

因此，除了有咀嚼或吞嚥困難，以及在飲食上有特殊要求的人群外，其餘人最好嚼著吃水果。

3 水果“果乾”要少吃

果乾方便攜帶又美味，是很多人必備的健康零食。

但是，果乾不能代替水果。

因為，果乾中的糖分含量極高，熱量也高，非常不利於控制血糖和體重。

新鮮水果是人體維生素C的主要來源，而果乾中的維生素C含量幾乎為零。

如果經常用果乾代替水果，會造成維生素C的攝入不足，對健康不利。

更何況，我們很容易在市場購買到一些包裝華麗的“偽果乾”，它們可能是糖漬蜜餞或者用含硫的化學品熏製脫色而成，對身體的傷害更大。

4 “打蠟果”要鑑別

為了保鮮，一些水果上市前要清洗、打蠟。

打蠟可以使果品外觀更加鮮亮，同時形成一層保護層，防止外界微生物入侵進而延長水果的儲存期。

按規定，給水果打的蠟必須是食用蠟，這種蠟對人體無害，而且不難清洗，用溫水或淘米水就能洗掉。

但有些不法商家可能違法新增的工業蠟，工業蠟中含有重金屬等對人體有害的物質，會對健康造成威脅。

鑑別方法：在挑選時，可用紙巾擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，則可能是工業蠟，最好不要選購。

編輯：葉芳芳