葉酸是我們人體所需要的營養物質之一，是我們每個人不可缺少的。
對於兒童來說，葉酸是成長髮育的助加劑，對中老年來說，葉酸是提高免疫力的好幫助，對於孕婦來說，葉酸可以預防小孩畸形，所以，在平時要注重葉酸的補充。下面，和大家分享6種富含“天然葉酸”的食物，一起看看有哪些吧！
第六：花菜
花菜是一種常見的蔬菜，是屬於底熱量高、富含膳食纖維的蔬菜，還含有各種維生素，具有美容養顏的作用。每100克花菜含有葉酸93。3微克。
做法：【五花肉炒花菜】
1。準備瘦肉200克，切成均勻薄片，有機花菜一朵切成均勻小塊，青椒一片切成三角塊，紅椒一個去籽後切成三角塊，大蒜幾粒切成片，幹辣椒幾粒，和蒜片放在一起。
2。鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後 把花菜、青紅椒倒入鍋中，焯水30秒左右，花菜變色後倒出來，用清水沖洗冷卻控水，清水沖洗能使花菜口感更脆。
3。鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，把切好的肉片放入鍋中，煸炒出肉片中的肥油，肉片變白變亮以後倒入蒜片、幹辣椒炒出香味，加入蠔油5克提鮮翻炒均勻，把控過水的花菜、青紅椒下入鍋中。
4。把花菜和青紅椒翻炒幾下，開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，生抽5克，開大火快速翻炒給食材入味，從鍋邊淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
5。好了，一道簡單家常的五花肉炒花菜就做好了。
第五：茼蒿
茼蒿在吃火鍋時很常見，有很高的營養價值，含有
豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等等，有清熱解毒、消極通便的作用。每100克茼蒿含有葉酸114微克。
做法：【清蒸茼蒿】
1。準備一把茼蒿，切掉硬根，把上面的泥沙和爛葉清洗乾淨。把茼蒿晾乾水分切成碎粒，莖部切短一點更容易蒸熟。切好以後放入盆中，加入少許鹼面，再放入適量的麵粉繼續抓勻，讓茼蒿均勻裹上面粉，麵粉薄薄的一層即可。
2。蒸籠中均勻刷上植物油，防止蒸熟的茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入籠屜裡面攤平整，鍋中水燒開以後放上蒸籠，上汽以後蒸5分鐘就熟了。
3。5分鐘以後把茼蒿倒在案板上，快速抖散晾涼，以免坨在一起影響口感。
4。準備一把大蒜，放入蒜臼裡面，加入一勺食鹽入底味，同時還能防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥。
5。把晾涼的茼蒿放在盆中，倒入蒜泥，加入食鹽2克、雞精2克，再淋入適量的芝麻香油，喜歡辣的可以放一些辣椒油，抓拌均勻以後即可裝盤上桌。
6。好了，一道清淡可口的蒸茼蒿就做好了。
第四：小白菜
小白菜是一種常見的綠葉蔬菜，不僅含鈣量高，而且還含有很高的葉酸，每100克小白菜含有葉酸115微克，同時有延緩衰老的作用。
做法：【小白菜煎豆腐】
1。準備適量的小白菜，把根部切掉，放入清水中洗乾淨上面的泥沙。
2。準備老豆腐一塊，切成厚片，老豆腐口感緊實勁道還不容易煎碎。
3。鍋內燒油，滑好以後倒出熱油加入涼油，再撒上食鹽進一步防止粘鍋，還能增加低味，把豆腐均勻鋪在鍋底，中小火慢慢煎，大約煎3分鐘，豆腐煎至兩面金黃以後即可出鍋。
4。鍋內再次燒油，放入蔥薑蒜片爆香，撒入幾粒幹辣椒翻炒出香辣味，倒入小白菜轉中火爆炒，加入適量的食鹽、味精、雞粉調味，大約炒30秒鐘。小白菜斷生以後倒入豆腐塊快速翻勻，出鍋前淋入適量的水澱粉、香油，翻炒均勻後就可以出鍋了。
5。好了，一道清淡營養的小白菜煎豆腐就做好了。
第三：西紅柿
西紅柿雖然一年四季都有，但夏天的西紅柿最鮮嫩，含有很高的水分，有促進消化、美容養顏的作用。每100克西紅柿含有葉酸133微克。
做法：【西紅柿肉丸湯】
1。準備西紅柿一個打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘外皮起皺收緊，把外皮剝掉切成小丁。準備泡發的木耳一小把，切成小塊備用。
2。準備豬肉200克，剁成肉末，切點洋蔥丁、薑末，和肉末放在一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮，再打入一個雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩，順著一個方向攪拌上勁，讓肉餡吸收料汁入味，持續攪拌3分鐘打出肉餡的膠質，再放入一小把澱粉，繼續攪拌至肉餡出漿即可。
3。鍋內燒油，油燒熱以後倒入西紅柿丁、木耳，加入少許食鹽翻炒一會兒，充分炒出西紅柿的紅汁，從鍋邊淋入適量清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，湯汁燒開以後轉小火，抓一把肉餡，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。
4。輕輕晃動鍋防止丸子粘在鍋底，保持小火煮3分鐘左右，肉丸定型全部飄起時，勾入少許水澱粉，把湯汁收濃後即可出鍋。把肉丸放在盤中，均勻澆上西紅柿汁、撒上香菜，再淋入少許芝麻香油即可。
5。好了，一道酸甜美味的西紅柿肉丸湯就做好了。
第二：包菜
包菜是一種經濟實惠的蔬菜，含有豐富的
維生素C 、鉀、鈣等營養元素，具有潤腸通便、消炎殺菌的作用。每100克包菜含有葉酸240微克。
做法：【粉絲包菜】
1。準備粉絲一把，放入熱水中浸泡10分鐘，泡軟以後撈出來過一下涼水，以免坨在一起，切成小段備用。
2。準備包菜半個，把根莖去除，切成細絲放在清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。
3。準備一小塊五花肉，切成肉絲備用。切點線椒段、小米椒段備用。
4。鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把肉絲倒入鍋中煸炒出裡面的油脂，肉絲炒香、炒變色以後，倒入蒜末和青紅椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，轉大火快速翻炒1分鐘。
5。包菜塌軟、返青以後，把粉絲倒入鍋中翻炒均勻，加入生抽10克，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化開調料，食材入味以後即可出鍋。
6。好了，一道簡單美味的粉絲包菜就做好了。
第一：南瓜
南瓜即使一種粗糧，也可以作為蔬菜，每100克南瓜含有葉酸高達267微克，是蔬菜中的佼佼者，同時有緩解飢餓的作用。
做法：【南瓜玫瑰卷】
1。準備一節南瓜，切成均勻小塊放入蒸鍋裡面，大火燒開以後轉中火蒸10分鐘即可。
2。把蒸熟的南瓜取出放入盆中，趁熱加入10克白糖增加甜味，用勺子摁壓成南瓜泥，放在一邊晾一會兒，晾涼以後加入3克酵母拌勻，分次加入適量的麵粉，揉成一個軟一點的光滑麵糰，用鍋蓋蓋住密封發酵1個小時。
3。1個小時以後，扒開看一下里面都是蜂窩眼，說明麵糰已經發好了，在案板上撒一層面粉，拿出麵糰反覆揉搓，排出裡面的空氣，麵糰揉光滑以後切成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成圓面坯，揉好以後用擀麵杖，擀成橢圓形的麵皮。
4。把麵皮從一頭捲起來，最好卷得實一點，從中間切開，把最外層的麵皮壓在下面，照這個方法把所有的花捲都卷出來。用剪刀在每個花捲上面剪四下，這樣蒸出來的花捲會更加好看。
5。水燒開以後把花捲放入鍋中，花捲之間要留一些空隙，在加熱過程中花捲會膨脹變大，以免得粘在一起，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，花捲就熟了。15蒸熟以後再燜一會兒，熱氣散盡以後再開啟鍋蓋。
6。好了，一道金黃柔軟的南瓜玫瑰卷就做好了。
（第一美食編輯：夏天）