拿到小米智慧電飯煲，終於可以嘗試看看用電飯煲烤蛋糕，因為鍋裡密封的特性，溫度穩定，成品比我用烤箱還成功呢！是非常方便的烘焙工具~

食材

蛋黃：3個

細砂糖：15克

蜂蜜：25克

植物油：10克

牛奶：15克

低筋麵粉：65克

蛋白霜

蛋白：3個

檸檬汁：2。5毫升

細砂糖：25克

做法

1、備料，先把需要的材料都量秤好才不會手忙腳亂，右邊是麵糊，左邊是蛋白霜材料。

2、小米電飯煲內鍋先均勻抹上奶油

3、開始麵糊部分，在攪拌盆內放入砂糖與蛋黃。

4、以打蛋器攪拌至砂糖溶化。

5、倒入蜂蜜以打蛋器打至泛白如下步驟圖。

6、加入植物油，攪拌至看不到油。

7、接著分兩次加入過篩麵粉與牛奶，麵粉輕輕攪拌至看不到粉粒即可。

8、倒入牛奶慢慢攪拌均勻。

9、重複一次7、8步驟，麵糊至此步驟完成放一旁備用。

10、接著開始打發蛋白霜，使用冰過的雞蛋蛋白，先用打蛋器打至稍微起泡，分次加入砂糖與檸檬汁持續打發。

11、打到蛋白霜可以挺立即完成。

12、先將1/3的蛋白霜放入麵糊。

13、輕輕攪拌均勻。

14、再將上述混合體放入剩餘蛋白霜盆內，輕輕攪拌均勻。

15、將全部麵糊倒入抹完奶油的內鍋。

16、將鍋垂直輕敲桌面，讓麵糊氣泡浮出，以細長不尖銳（怕刮傷鍋子）的針狀物劃一下面糊。以手機APP設定蛋糕功能烘烤一小時

17、將裝有面糊的內鍋放入小米電飯煲，開始烘烤行程。

18、時間到將鍋蓋開啟，以筷子戳看看是否沾黏，不沾就可以取出囉~

19、鍋有抹油不會沾，很輕鬆就可以倒扣出來。

20、待放涼即可切開食用！

小貼士

此配方並不會很甜，品嚐過後可再依個人喜好增添糖或蜂蜜。