飯店裡吃過很多茄子，味道不錯，但幾乎全部都是靠油炸出來的香味兒。有媽媽說茄子真的不好做，做不出味道，很難吃，家裡油炸既浪費油，重要的還不健康。所以今天做了這道蒜味十足、軟爛入味的茄子美食給大家，非常簡單的幾步，相信根據我的做法，你一定也可以自己在家裡美美的吃茄子嘍。

原料

茄子3根

輔料

大蒜適量

紅椒少許

製作過程

1，茄子洗淨，放入盤中，上鍋蒸十分鐘。

2，蒸好後的茄子，輕輕的一撕就成長一條。依次將茄子全部撕成條。

3，條不需要很細，因為茄子真的非常的軟爛，沒有辦法撕的特別的細。就這樣吃起來也是入口即化。

4，準備好大蒜切碎，紅椒切碎。

5，炒鍋中少許油，放入大蒜和紅椒煸炒出大蒜出香味兒，放入少許鹽和生抽，關火。

6，關火後將調好的汁直接澆到撕好的茄子上就可以開吃啦。是不是灰常的簡單？

烹飪技巧

做這道茄子要選用長茄子，或者是東北的這種細長的茄子，圓茄子是做不好的。選茄子很重要，其他的其實並不複雜，蒸熟透後直接上手輕輕的撕成條擺盤就可以。蒜一定要多點，而且煸蒜的時候蒜香味出來即可，不需要炒很長時間，這時候的蒜香味和口感是最好的。

適宜人群

標籤

餐次分類

推薦理由

中醫認為茄子微涼，能夠清熱解毒。而且茄子紫色的皮內富含豐富的植物化學物質，能夠提高人體免疫能力。茄子中含含有多種礦物質鈣、磷、鉀。用蒸的方式，能夠更大限度的保留茄子當中的營養物質。大蒜中含有很豐富的硒元素，這是很多食物都非常難得的，而且蒜香味還可以促進寶貝的食慾，起到殺菌的效果。