這款蜂蜜小麵包是一款非常經典的老式麵包，曾經可是風靡一時啊，要排好長的隊才能買到一排小麵包，香甜的表皮，鬆軟的內心，最打動我的是它酥脆的底，那味道至今回味無窮。雖然現在過氣了，但是一點都不影響我對它的喜愛啊。

閒了烤上一爐香噴噴的蜂蜜小麵包，整個家都瀰漫著甜蜜溫暖的氣息！

早餐是一天的開始，對於大部分上班族來說怎麼才能保證早餐的質量呢？那就來做蜂蜜小麵包吧，做好後一盤可以冷凍起來，早餐的時候微波爐叮十幾秒，立馬還原剛出爐麵包的味道，焦脆與鬆軟相結合，帶著香甜的蜂蜜味，再來上一杯熱牛奶，營養早餐get✔，一整天天都被治癒了！

用料：

高筋麵粉300克、低粉50克、蛋液50克、蜂蜜70克、黃油45克、牛奶200克、白芝麻適量、酵母5克

做法：

1、將黃油以外的材料放進面盆，攪打至麵糰稍微有筋度。

2、將黃油切成小塊放入攪拌好的麵糰，再次攪打到擴充套件階段，剛開始麵糰有些粘手，如果有廚師機來做這分工作，是再好不過的了。

3、攪打到這種程度就可以了，能夠拉出大片的薄膜，仔細看薄膜中間有許多小氣泡，即使有破洞，邊緣也比較光滑。

4、將麵糰放入面盆，置於溫暖處發酵。

5、發酵到2~2。5倍大小就可以了，將麵糰取出排氣後分成均勻小劑子，這次我總共分了30個劑子。

6、將分好的劑子排入烤盤中，由於用的烤盤偏大，放的有點分散了，進行第二次發酵。

7、第二次發酵到兩倍大就可以了，把麵包胚表面噴上水，撒上白芝麻，噴水純粹是為了便於粘芝麻。

8、將麵包胚放進180度預熱好的烤箱內，麵包會變得越來越飽滿。

9、隨時注意觀察麵包上色程度，一般15分鐘左右就可以了。避免烤的時間過久導致麵包水分蒸發太多，最後面包口感會比較渣。

10、麵包出爐後趁熱刷上一層蜂蜜水，既可以保溼又能起到增加光澤的作用，蜂蜜和水的比例可以按照1：1來調。

11、香甜的蜂蜜小麵包就做好了，一口一個，如果再搭配上各種果醬，來杯熱牛奶，嘿嘿嘿，味道不要太好喲。