本期導讀：冬季吃白蘿蔔，教你做韓式小鹹菜，香辣開胃爽口，當天就能吃

又是一年冬令時，又到了吃蘿蔔的最佳時節。蘿蔔是大家冬季喜愛吃的蔬菜之一，蘿蔔在民間素有“小人參”之稱，有“冬吃蘿蔔賽人參的說法”。冬季天氣寒冷，人們為了抵抗寒冷，往往會多吃一些肉類滋補身體，來抵禦嚴寒。可是，食用過多的肉類，會使身體增加了消化不良，食慾不振的情況。吃蘿蔔就可以很好地解決這個問題，可以幫助消化，提高食慾。

蘿蔔的做法很多，做炒、燉、炸、做湯，包餡等，樣樣都可以，營養又美味。今天用一個白蘿蔔，教你做冬季小鹹菜，香辣開胃爽口，當天就能吃，冬季沒食慾，吃它特開胃，做法也簡單，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：

【韓式香辣蘿蔔絲】所需材料：白蘿蔔1個、小蔥2-3棵、鹽半湯匙、白糖2湯匙、辣椒末半湯匙、辣椒粉半湯匙、大蒜4-5瓣、芝麻（熟）半湯匙、白醋1湯匙、

做法步驟：

1。把白蘿蔔洗淨，不用去皮，把白蘿蔔切去根部和頭部，在中間切成兩段。

2。再把白蘿蔔切成薄厚均勻些的片。

3。再把蘿蔔片切成絲。

4。把切好的蘿蔔絲放在盆內，加入鹽和白糖，拌勻，醃製15分鐘，利用鹽和白糖的滲透壓作用，把蘿蔔醃製出水。

5。期間，把大蒜切成末，小蔥切成蔥花。

6。把醃製好的蘿蔔絲，攥下水分，放到大碗內，加入蒜末、蔥花、辣椒末、辣椒粉、白醋，帶上一次性手套，把蘿蔔絲和調料一起抓勻。

7。再放入芝麻，拌勻即可，一次吃不完，放冰箱內冷藏儲存。

小貼士：蘿蔔絲拌之前，要醃製一下，利用鹽和白糖的滲透壓作用，去除蘿蔔一部分的水分，這樣做出的蘿蔔絲吃著脆，辣椒的量，按個人口味放，能吃辣的多放一些。