酸奶是牛奶經過低溫發酵的產物，因為經過了發酵，因此營養更容易被人體吸收。很適合消化功能不好的人群食用。比如孩子，老人。我家每天都離不開酸奶，我和兩個孩子都很喜歡吃。買的酸奶糖分較高，因此我都是自制酸奶。孩子也說自己做得更好吃，女兒同學來我家玩，我給她們準備了自制酸奶當零食，幾個小朋友都說太好吃了。很是羨慕我女兒呢。

很多人以為自制酸奶只能做原味的。其實市面賣的很受大家歡迎的大果粒酸奶也可以自己在家制作哦。而且真材實料，絕對是用的新鮮水果。可以根據自己家口味喜好來放水果，自然也就更美味，更受家人歡迎了。當然了，鍋裡酸奶不是直接酸奶發酵好放水果好了，今天我分享給大家的是我做果粒酸奶的妙招，只要多做這一步，水果與牛奶融合的更好，水果的味道更加濃郁，酸奶超級好吃。每次我5歲的兒子都要把裝酸奶的碗底也舔得乾乾淨淨，絲毫不浪費。今天分享給大家的是現在正大量上市的黃桃做成的黃桃果粒酸奶，大家可以換成其它自己喜歡的水果，但是不要水分很大的，比如西瓜就不適合這樣做了。

【黃桃果粒酸奶】食材：黃桃2個，純牛奶900克，菌粉1克，白糖50克烹飪步驟：1。準備好食材，黃桃的數量隨意，我喜歡果粒多一些，因此就放了兩個。

2。黃桃去皮去核，切成小顆粒。不要選太軟的黃桃，不然不好去皮，切的時候也不太好切。

3。將少量牛奶，黃桃，白糖加入奶鍋中，中小火加熱。

4。加熱到白糖融化，黃桃稍微變軟，牛奶四周冒泡泡即可關火。

5。加入剩下的牛奶，攪拌均勻，晾至手溫，40度以下。

6。加入菌粉輕輕攪拌均勻。一定要等到溫度降到40度以下再放菌粉，不然溫度太高就把菌粉燙死了。

7。放到酸奶機中，發酵8小時即可，如果天氣涼，可以延長到10小時。

酸奶發酵好以後放入冰箱冷藏鈍化4小時再吃，那時口感才更加順滑。大家不要忽略這個步驟哦。如果腸胃不好，可以把冰箱冷藏的酸奶提前1小時拿出來晾到沒那麼涼了再享用。

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