在夏季飲食中，喝一口美味湯是非常有營養和必要的，大人常說湯是一道菜裡的精華，他不僅能給我們提供必要的營養，還能美容。事實上並不是每個人都能煮出一鍋好湯，他們家裡煮的湯不如外面餐館的湯好吃，小編會問，是不是真的因為廚師的技術比較高？其實，只要你掌握了這些小妙竅門，每分鐘你也是大廚——別問，為什麼外面的湯總是好的？有了這些小妙動作，你就可以做出一壺好湯。讓我們來學習一下的湯品秘方

蓮子豬肚湯

By花凝雨嚴

混合成分：

豬肚350克，蓮子15克，花生15克，紅棗2，姜5克，香葉適量，料酒2勺，精鹽1勺，枸杞適量，玉米粉適量

烹飪步驟：

1、當你買生豬肚時，第一步就是把他清洗乾淨，我們都知道清洗時加鹽可以去除腥味，但你總覺得洗不乾淨，你可以加入一些玉米粉而不是加水，直接在表面摩擦，粘液的外層會被擦乾淨，這樣洗好的豬肚乾淨，沒有異味。

2、豬肚洗淨，加水，放入生薑、香葉、料酒，先煮開，水煮三分鐘左右即可，這一步就是去腥味再去。

3、取出煮好豬肚，用冷水洗淨，切成條狀，厚度取決於個人習慣。

4、蓮子和花生要事先泡好，煮的時候容易軟化，蓮子去核，否則會有苦味。

5、將大棗、蓮子、花生和豬肚條放入鍋中

6、加入薑片去腥味，再加入一匙鹽

7、加足夠的水，然後開始煲湯，豬肚煲湯的時間會長一點，最好用砂鍋小火慢鍋，我用電飯鍋煮，煮2個小時，湯汁煮白，豬肚軟糯的，就可以了。

8、清淡的美味蓮子豬肚湯準備好了，夏天你應該喝這個湯來健脾益胃，幫助消化。

烹飪技巧：

小貼士：1，燉肉時，一定要放等量的蔬菜或素食，煲湯時，會釋放許多有形物質和如果沒有蔬菜，以解油膩，這湯不僅很油膩，而且營養豐富。2做湯時，你必須一次加足夠的水，你不能在燉湯中間加水。因為中間加水會使食物因溫度驟降而在外面形成一層保護膜，使食物的大部分營養被鎖在肉裡，燉出來的味道也不鮮美。三，在燉湯的過程中，我們不能經常揭開蓋子去看燉肉，小火燉湯時，內部溫度始終處於平衡狀態。4煲湯時最容易忽略的一點是放鹽的時間。新手都認為必須在鍋前加鹽，這樣才可以燉和品嚐，但事實上鹽必須在鍋底加湯中。因為鹽會使肉質緊繃，如果一開始就加鹽，肉的營養和口感就不會完全融入湯中。

你通常是喝湯吃飯嗎？

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