剩米飯變佳餚，海鮮愛好者看過來！

大顆蝦仁、魷魚、扇貝躍入醬香菜蔬池，濃稠芡汁為金黃香脆的手工鍋巴增添十足鮮味，誘人度瞬間爆表啦！

快來把海鮮鍋巴帶到你的碗裡吧~

——-海鮮芡汁手工鍋巴——-

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食譜——-

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配料

米飯 200克、煎炸用油 適量

海鮮芡汁配料

蝦仁4個、

魷魚60克、

扇貝肉4個、

澱粉½大勺、

鹽少許、

水煮鵪鶉蛋4個、

小玉米4個、

黑木耳5個、

胡蘿蔔¼個、

大蔥½根、

香菇片8片、

荷蘭豆7個、

黃瓜¼個、

芝麻油1大勺、

澱粉水溶液2大勺（水和澱粉比例為1：

1）

A的配料

水300毫升、

中式湯調料1大勺、

醬油1大勺、

砂糖1大勺、

清酒2大勺、

胡椒少許

步驟

1。將胡蘿蔔切成小段，大蔥斜切成大點的蔥段。香菇去掉菌柄後稍微切厚點。荷蘭豆去掉筋後斜切成兩半。

2。將烤盤紙鋪好後放上米飯，並抹開成薄薄的一層，在米飯上再蓋張烤盤紙，並用擀麵杖再擀薄些。拿掉最上面的烤盤紙後，無需封保鮮膜直接放入600W的微波爐中加熱4分鐘。

3。拿掉烤盤紙後放在蛋糕架上冷卻。完全冷卻後即可手撕成合適的大小。

4。將蝦子剝掉殼、去掉蝦線，魷魚和扇貝肉切成一口大小。撒上鹽和澱粉後抓一抓。

5。鍋中倒入芝麻油後，放入海鮮、胡蘿蔔、香菇、大蔥、小玉米和黑木耳翻炒。炒至食材變軟後，再放入黃瓜、荷蘭豆和鵪鶉蛋一起炒。

6。放入A的配料並一直攪拌至煮沸，然後倒入澱粉水溶液使食材變粘稠。

7。將米飯塊放入180℃的熱油中，充分油炸至所有米飯塊顏色變金黃色。

8。將鍋巴裝盤後，再將熱芡汁全部淋在上面。