肥牛金針菇

食材：肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒

做法：

1、金針菇剪去根部洗淨備用；

2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；

3、豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；

4、大火燒開後放入金針菇；

5、再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；

6、約煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。

醬爆黃瓜肉丁

材料：裡脊肉300g，黃瓜1根，清水，芝麻油10ml，料酒15ml，鹽3g，甜麵醬30ml，白砂糖15ml，澱粉15g

做法：

1。黃瓜切丁，裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒醃10分鐘。

2。鍋裡倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。

3。大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。

4。鍋裡留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。

5。加入些許清水翻炒均勻。

6。放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。

7。淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

家常燜豆腐

食材：豆腐、蔥蒜、雞蛋、小米辣、鹽、生抽、白胡椒粉、雞粉

製作步驟：

1、豆腐切成片改刀成三角形，蔥蒜切末，留些蔥花作為點綴用。

2、起鍋燒油，同時將雞蛋液打散，將豆腐放入均勻的裹上雞蛋液。

3、油熱後放入，裹上蛋液的豆腐，煎至兩面金黃盛出。

4、利用鍋底的油，炒香蔥蒜末和小米辣圈，放入豆腐翻炒一會。

5、倒入適量的水，調入適量的鹽、生抽和白胡椒粉翻炒均勻後蓋上蓋小火燜煮5分鐘左右。

6、待湯汁變濃稠，放入蔥花和雞粉，炒勻出鍋就可以了。

炒河粉

食材：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精

做法：

1、河粉用溫水浸泡；

2、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；

3、姜洗淨切絲，蒜苗切段；

4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；

5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；

6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；

7、放入雞精炒勻即可。

釋出於：山東