即食海鮮（RTES）是指作為膳食出售的可直接食用的食品。儘管即食海鮮是營養膳食，但人們對其微生物質量和安全性提出了擔憂。食用帶有金黃色葡萄球菌腸毒素的食物可導致食物中毒。在奈及利亞，葡萄球菌食源性疾病的記錄很少，沒有因疾病暴發或食品中食源性病原體而發生食品召回的記錄。

本研究旨在測定和表徵即食蝦中金黃色葡萄球菌的毒力和耐藥譜。採用經典微生物學方法和分子生物學方法對奈及利亞三角洲的州公開市場的720個即食蝦樣品進行了金黃色葡萄球菌的毒力和抗菌特性分析。本研究中所分離的金黃色葡萄球菌的DNA酶、β-溶血酶和凝固酶活性表型均呈陽性。其中21株（39。6%）、15株（28。3%）、10株（18。9%）、7株（13。2%）金黃色葡萄球菌的生物膜形成能力分別為強、中、弱和陰性。86。8%的金黃色葡萄球菌分離株對3類以上的抗生素耐藥，52。8%的分離株對10類以上的抗生素耐藥。多重耐藥指數在0。05-0。96之間。本研究中篩選的毒力因子如coa、hla、icaA、icaB和spa測出53個（100%）。常見的毒力基因如sea 測出29個（54。7%）、see 26個（49。1%）、tsst-111個（20。8%）和pvl24個（45。3%）。根據耐藥表型譜篩選出的部分耐藥基因發生率為：mecA 53/53（100%）、tetK 44/44（100%）和cat：：pC194 31/31（100%）。

2019年世界衛生組織報告稱，非洲地區在抗微生物藥物耐藥性流行方面存在巨大資料不足。據作者所述，這項綜合研究首次從奈及利亞三角洲州的零售即食蝦中發現了金黃色葡萄球菌菌株的抗生素耐藥性和毒性相關基因。研究結果顯示，在即食蝦中含有毒素基因的

金黃色葡萄球菌

菌株的流行率很高，研究中檢測到的大多數菌株都是耐藥並含有多重耐藥基因。這項研究的結果有力地闡明瞭受汙染的海產品在多重耐藥的致病性金黃色葡萄球菌菌株傳播中的作用，這是一個重要的公共衛生風險，應運用良好生產規範（GMP）和危害分析關鍵控制點（HACCP）體系來提高食品的微生物安全和質量。來源https：//www。mbiosh。com/kxg/syyj/1280。html

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