雖然衰老不可避免,但抗衰老非常必要!
這種物質對於上了年紀的中老年人就是“
不老元素
”——
葉酸
!
葉酸
不光能促進新生兒生長髮育,同樣是
緩解中老年人大腦老化
、
預防痴呆健忘
、
降低心血管疾病
的“
一劑良藥
”。
菠菜
——
葉酸含量最高的蔬菜
,
冬天正鮮嫩
,
中老年人一定要抓住機會多吃點,
增強免疫
、
強身健體
,這
幾種菠菜的好吃做法
,
經常換著吃
,
營養又解饞
。
一、菠菜蒸雞蛋
1。
菠菜洗淨後開水下鍋,汆煮20秒鐘去除草酸,然後撈出來擠幹水分、切成段。
2。
碗中打入4個雞蛋,攪拌打散成蛋液,然後加入蛋液2倍的涼開水,再放入食鹽2克攪拌就均勻倒入濾網種篩出氣泡和沒打碎的蛋清,這樣蒸出來的蛋羹更加滑嫩。
3。
蒸鍋中水燒開後把蛋液放進去,開中小火蒸10分鐘就熟了。
4。
大蒜切末、紅椒切粒放入碗中,加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、生抽10克、陳醋5克、明油5克,香油5克攪拌均勻。
5。
10分鐘以後把菠菜雞蛋羹取出來,倒扣在案板上,切成均勻的方塊放在盤中,澆上調好的料汁美味即成。
二、菠菜拌粉絲
1。
一把菠菜擇洗乾淨;準備胡蘿蔔半根,切成細絲;提前泡軟的粉絲,切成段,再切點蒜末備用。
2。
鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水燒開以後先倒入胡蘿蔔焯燙20秒,再倒入菠菜和粉絲繼續焯水20秒,去除草酸,然後倒出來用涼開水沖洗降溫,以免粉絲粘在一起。
3。
把蒜末倒入盆中,加入食鹽2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒紅油5克,用勺子攪拌化開,再粉絲、菠菜和胡蘿蔔,顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
三、薄片菠菜餅
1。
準備一把菠菜,擇洗乾淨後開水下鍋汆煮20秒鐘去除草酸,然後撈出來擠幹水分、切成小段;兩個雞蛋打入碗中,攪散成雞蛋液,然後倒入鍋中炒成雞蛋碎,盛出來和菠菜放在一起,加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蠔油5克、芝麻香油10克,調成菠菜雞蛋餡。
2。
準備一包春捲皮,兩張摞一起當皮,放在適量的菠菜雞蛋餡,捲起來做成菠菜盒子的生坯。
3。
電餅鐺刷上油、燒熱,放入菠菜盒子中小火煎一分鐘,然後刷上油、翻過來再煎一分鐘。
4。
一直把菜盒子煎至兩面金黃就可以出鍋了,清香又營養。
四、菠菜玉米
1。
嫩玉米一根,把玉米粒切下來,清洗乾淨;菠菜擇洗乾淨,去除爛葉泥沙;另外切點蔥花、薑絲、胡蘿蔔粒備用。
2。
鍋內燒水,大火燒開以後把菠菜倒入鍋中,竄胡20秒鐘去除草酸,然後撈出用清水沖洗乾淨,控幹水分切成段。
3。
鍋內燒油,倒入蔥、姜和胡蘿蔔粒炒出香味,加入適量的清水,放入食鹽調味,煮至沸騰以後放入玉米粒小火煮4-5分鐘,把玉米粒煮熟。
4。
然後加入雞粉1克,勾入半勺水澱粉,增加湯汁的粘稠度,用勺子不停地攪動湯汁防止糊底,小火煮1分鐘放入菠菜,起鍋之前撒上一把蝦米美味即成。
第一美食編輯:小雅
釋出於:河南