國家衛健委在去年提出：健康要加油，飲食要減油。

為什麼要減油？

隨著生活水平的提升，早在

2012年中國人脂肪攝入就達到了42.1g/d，超出推薦量40%！

要知道長期高脂肪飲食，變胖只是開胃小菜，隨之而來的

“脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化”

豪華套餐，才是真正隱藏的危險。

衛健委釋出的“減油10條”核心要點就是：

少吃油，每天攝入油含量不超過25g。

精確點說，25g≈2。5茶勺，大概是這麼多——

當然，攝入量並不建議死記硬背。

如果你烹飪用的食材脂肪含量都低，也不怎麼吃脂肪多的包裝食品，那麼做飯的適量多加一些油問題不大。

反之，如果你吃的

食材本身就是含油大戶，那麼就算只加25g油也一樣超標！

並且在中餐食譜裡，很多食材除了本身油脂超標，還

特別“吸油”

，容易讓你一不小心就攝入過量！

日常用油怎麼選？

減肥的同學，不用聽到油就瑟瑟發抖，這種觀念同樣不健康。

食用油不僅是人體

必需的亞油酸和ɑ-亞麻酸

的主要來源，還能

促進脂溶性維生素的吸收

。

因此，想要“減肥+健康”的同學，

相較於不吃油，不如學學怎麼選好油。

食用油的主要成分是脂肪酸，我們一般把脂肪酸按飽和程度分為幾類。

多不飽和脂肪酸

推薦指數：☆☆☆☆☆

多不飽和脂肪酸大多是植物榨取，是三種脂肪酸裡的“三好學生”，能夠幫助你

降低血脂的同時，呵護心腦血管。

主要成員有——

單不飽和脂肪酸

推薦指數：☆☆☆☆

單不飽和脂肪酸同樣大多來自於植物，相對來說比較健康，能

提高“好膽固醇”含量，幫助調節血脂水平。

飽和脂肪酸

推薦指數：☆☆☆

大多來自於動物油脂的飽和脂肪酸，就是通常大家提倡少吃的油脂。比不飽和脂肪酸更香更誘人，卻偏偏不健康。

過多攝入飽和脂肪酸，

很容易就引起高血脂、高血壓、肥胖一系列問題。

反式脂肪酸

不推薦指數：☆☆☆☆☆

如果說飽和脂肪酸，適量吃還是有可取之處。

那麼不飽和脂肪酸另一位孿生兄弟“反式脂肪酸”，就徹底被世衛組織評價為：對於健康沒有任何已知的好處。

除了牛、羊等反芻動物帶來的自然反式脂肪酸外，生活中攝入的反式脂肪，大多源自工業“氫化”產生。

它能起到

讓食物口感酥脆

，而且成本更低，因此迅速在食品加工界走紅。

長期攝入反式脂肪酸，容易增加心血管疾病，導致人體血脂代謝異常。

而另一個美少女們更關心的點是，

反式脂肪酸讓人增胖的能力是普通脂肪的7倍！

看到這裡的小仙女們，一定對反式脂肪酸警惕拉滿。

不過道高一尺魔高一丈，商家們早就

給反式脂肪酸起了不同的“別稱”，偷偷藏在不同的成分裡，

讓你防不勝防。

黃油、奶油、代可可脂……發現了沒，這些成分出現最多的就是在甜點零食裡。

這也是糕點零食

除了糖之外，容易誘人發胖的主要原因！

總的來說，不同脂肪酸各有特點，但是要注意的是：我們

日常攝入的食用油，這幾種脂肪酸都是並存的

，只是含量有所區別！

所以為了保證營養的均衡攝入，最健康的方式是，

不同油換著吃！

除了“油選對”外，

高溫烹飪也是產生反式脂肪酸的一大誘因。

因此建議小仙女們少吃高溫油炸、煎制的食物，多食用蒸煮來加工哦！