天氣逐漸炎熱，很多城市已經開啟了酷暑模式。這麼熱的天氣，面對著滿桌熱騰騰的飯菜，完全提不起食慾。這個時候，你可能需要這一碗料足味美的涼麵開開胃！煮好的麵條過涼水後變得爽滑筋道，拌上調料、撒上蔥花、潑上油辣子！清爽不膩、鹹鮮適口，這味道嘗過就忘不掉！

雞絲涼麵

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澤瑞媽媽

鹼水面

250克

雞胸肉

200克

黃瓜

1根

綠豆芽

100克

麻辣花生

30克

香蔥

2棵

生抽

適量

香油

適量

香醋

適量

白糖

少許

小尖椒

3個

辣椒油

適量

1。 主要食材：鹼水面、黃瓜、綠豆芽、雞胸肉等

2。 水中放入蔥結、薑片放入雞胸肉煮15分鐘左右至熟透。

3。 黃瓜切絲、香蔥切末、尖椒切小圈備用

4。 豆芽摘洗乾淨放入沸水中焯一下撈出過涼

5。 雞胸肉煮透後撕成絲，和焯過水的綠豆芽、黃瓜絲放一起備用。

6。 麻辣花生放入食品袋中壓碎備用。

7。 切好的蔥末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少許味精和白糖

8。 加入辣椒油拌勻成料汁

9。 鍋中注水，水沸後放入麵條。

10。 煮至8成熟撈出過涼（過涼的麵條更爽滑）

11。 碗中放入焯過水的綠豆芽墊底。

12。 依次放入過涼的麵條，黃瓜絲、雞絲。

13。 最後澆上調好的料汁，撒上花生碎。

小竅門：

煮好的麵條快速過涼更爽滑筋道。

酸辣涼拌麵

圖文 |

薄荷糖的味道

溼面

2兩

胡蘿蔔絲

適量

熟花生米

少許

蒜泥

1勺

白芝麻

1勺

辣椒粉

1勺

花椒油

幾滴

老乾媽

1勺

生抽

2-3勺

醋

2勺

糖

適量

黃瓜絲

適量

胡椒粉

1勺

香菜末

少許

1。 適量油燒冒煙，倒入放了白芝麻，辣椒粉，蒜泥，花椒粉的小碗中，激發一下香味。

2。 老乾媽一勺。

3。 生抽（麵條多就適當多一點生抽）。

4。 來點醋，我喜歡酸，放了3勺。

5。 一點糖，攪勻。

6。 其他材料備好。

7。 麵條煮熟，過一下涼水。

8。 碗中放入所有調料，拌勻就可以吃了。

9。 酸辣開胃，真的好好吃啊。

10。 辣噓噓，過癮。

11。 我喜歡卷著吃。

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一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。