炸胡蘿蔔丸子非常受歡迎，即使是不喜歡吃胡蘿蔔的孩子，見到蘿蔔丸子也能連吃十幾個，可見炸蘿蔔丸子多麼美味。

素炸胡蘿蔔丸子

圖文 |

宸·羽

胡蘿蔔

1根

雞蛋

1個

香菜末

適量

麵包糠

1勺

麵粉

1勺

油

適量

鹽

適量

五香粉

1匙

1。 準備胡蘿蔔一根，削去外皮。

2。 胡蘿蔔擦絲 ，碗內再放入一顆雞蛋 、麵包糠 、五香粉、 鹽 。

3。 放入一勺麵粉， 適量的油，攪拌均勻 。

4。 再放入一些香菜末 。

5。 拌勻，做成小丸子 。

6。 鍋中放油 ，油溫五成熱入鍋 ，小火慢炸。

7。 炸至金黃，表皮酥脆撈起 。待放涼3分鐘後， 再復炸30秒， 更加酥香。

告訴大家2放2竅門

2放指的是：放麵粉和雞蛋，有人比較糾結放麵粉還是澱粉，實際上經過操作，非常確定要放麵粉，因為麵粉可以黏住蘿蔔絲，炸的時候不會散開，炸好後也更加酥脆。雞蛋可以起到蓬鬆的效果，還能讓丸子更香，所以麵粉和雞蛋不能少，這是炸好蘿蔔丸子必不可少的食材。

2竅門指的是：

竅門一：蘿蔔丸子想吃著不硬，需要少量加麵粉，而且團丸子的時候，要採取擠的方式，不要用力去揉或者捏，擠出來的丸子內部有空隙，炸出來的丸子會更加蓬鬆酥脆，因此要想炸蘿蔔丸子好吃，儘量學會從虎口處擠丸子，擠出丸子後，可以藉助勺子舀下來放進油鍋。

竅門二：炸蘿蔔丸子時，油量要夠，油溫要合適，如果油比較淺，只能沒過丸子的一半或者三分之一，這樣炸出來的丸子受熱不均勻，口感不會好，還有蘿蔔丸子下鍋的時候，油溫要燒到五六成熱，溫度不高不低，這樣丸子可以快速定型，不會吸油，也不會糊掉，炸的時候保持中小火，炸出的丸子更酥脆。

烘焙美食(微訊號:bakefan

文宣告：轉載此文是出於傳遞分享更多資訊之目的。版權歸作者所有，若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請與我們聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝！！

一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。