對於準備孕育寶寶的女性來說， 孕前補充足夠的營養，對自身及未來的胎兒都非常有利！但是備孕前的飲食哪些吃了有益，哪些不宜多吃，怎麼吃才更有效呢？
學習了以下內容，也許能夠讓備孕的女性朋友們不再迷惑啦！
備孕前不宜多吃的食物
相信很多女性在備孕前，都會意識到垃圾食品或有害食品能不吃就儘量不吃，這種認知是非常正確的。以下這些食物最好不要吃，即使吃了也要控制少量為宜！
- 1 -
醃製食品：
例如泡菜，在其製作過程中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽食用過量會對人體造成危害。
亞硝酸鹽的含量在醃製第1天為0。 74μg/g，第5天時增至54μg/g，然後迅速降低，在醃製12天后降低至0。18μg/g［1］，所以即使吃醃製食品也要注意醃製時間。
另外，亞硝酸鹽在人體內與胺類物質結合生成的亞硝胺是一種強致癌物，會增加患癌症的風險［2］。正常人群都要少吃或不吃的醃製食品，備孕女性就更不宜多吃了。
- 2 -
辛辣食物：
有些人無辣不歡，但是備孕期和孕期最好不要吃太多辛辣食品。辣椒、胡椒、花椒等調味品刺激性較大，食用大量這類食品後，會出現消化功能障礙［3］。
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含咖啡因的食品：
咖啡因廣泛存在於各種飲料、咖啡、茶、可樂和一 些藥物之中，以咖啡中含量最高。
孕婦飲用咖啡會導致胎兒發育不良， 出現低出生體重和早產的危險度增高[4]。
咖啡因致畸作用的血濃度 臨界值可能在60 mg/L ， 以每日持續攝入累積劑量高於20mg/kg/日的咖啡因， 血濃度終不會超過10mg/L［5］，愛好咖啡的備孕女性以此為參考值進行適量服用，一定不能食用過多，因為咖啡因能夠在一定程度上改變女性體內雌激素、孕激素的比例，從而間接抑制受精卵在子宮內的著床和發育［3］。
- 4 -
烤肉：
在明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質—多環芳烴，包括苯並芘，四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些透過烤肉進入人體消化道，有些透過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等［6］。
另外，苯並芘作為多環芳烴中毒性最大的一種強致癌物質，對動物內臟器官和神經系統造成損害，還會造成DNA損傷，誘發細胞癌變。苯並芘對生物正常的細胞週期、遺傳物質以及內分泌系統產生多種毒性作用［7］。
- 5 -
脫脂奶製品：
長期食用脫脂奶製品的女性，其排卵週期都非常不穩定。一週食用兩次以上脫脂奶製品的女性，出現排卵問題的機率將會比平常女性高出85%［8］。
- 6 -
酒：
酒精透過“下丘腦—垂體軸”影響性激素分泌，進而影響卵巢分泌激素。飲酒女性其月經週期提前和延後等比不飲酒女性明顯增多［9］。
飲酒3年的育齡女性其基礎卵泡刺激素（FSH）明顯升高，可能是飲酒後導致卵巢雌二醇與抑制素水平下降，解除了對FSH的負反饋， 從而使FSH水平升高， 而且乙醇直接損害卵巢的作用顯著，長期飲酒的女性卵巢質量下降，竇卵泡數目減少［10］。有50%以上的酗酒婦女其子代發生乙醇綜合症，慢性乙醇中毒者子代有30%發生輕、中或重度的先天畸形［11］。
- 7 -
味精：
其成分是穀氨酸鈉，血液中的鋅與穀氨酸鈉發生特異性結合而生成不能被人體吸收利用的穀氨酸鋅，並從尿中排出，這樣會增加鋅的缺乏， 每次食用不宜超過1。5克。
多食味精還會引起神經中毒，出現面紅、頭痛、出汗、噁心、心跳加快、四肢無力，嚴重的可出現意識障礙，類似“醉酒樣”中毒症狀［12］。
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糖：
糖在人體內的代謝會消耗大量的鈣，服用過多的糖，會引起自身鈣缺乏，不利於日後孕期胎兒牙齒和骨骼的發育［3］。
既然以上這些食物不宜多吃，那麼吃哪些食物能夠幫助懷孕呢？接下來的備孕食譜相信你一定感興趣。
有效備孕的營養食譜
食譜
1、溫補鵪鶉湯
原料：鵪鶉2只，艾葉30g，菟絲子15g，川芎10g。
用法：喝湯食肉，配餐食。
2、黑豆糯米粥
原料：黑豆30g，糯米60g。
用法：每日服用。
3、青蝦妙韭菜
原料：青蝦250g，韭菜100g，醬油、精鹽、味精、植物油各適量。
用法：每日服用1次，連續服用1個月，可作為主餐菜餚，隨意食用。
4、巴戟炒牛肉
原料：巴戟20g，牛肉500g，山楂25g，料酒25mL，生薑末、大蒜末、白糖、醬油、胡椒粉、植物油、精鹽、味精各適量。
用法：每日服用1次，連續服用1個月，可作為主餐菜餚，隨意食用。
5、童子雞露
原料：童子雞 l 只，重量約250-300g，黃酒、生薑、精鹽、白糖各適量。
用法：每日服用1次，最好是每晚睡前隨意食用。
6、五子補腎雞
原料：五味子10g，菟絲子、枸杞子各30g，車前子6g，覆盆子20g ，仔公雞 1 只，重量約500g ，料酒15g，清湯、生薑、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
用法：每日服用1次，可作主餐菜餚隨意食用。
7、菟絲子燉鵪鶉
原料：菟絲子15g，川芎10g，艾葉 30g，鵪鶉5只，味精、精鹽各適量。
用法：每日服用1次，可作為主餐菜餚，隨意食用。
8、枸杞附片燉羊肉
原料：羊肉1500g，生薑片15g，枸杞、熟附片各30g，料酒25g，化豬油200g ，花椒10粒，精鹽、味精各適量。
用法：每日服用1次，可作為主餐菜餚，隨意食用。
9、益母當歸煲雞蛋
原料：鮮益母草60g，當歸15g，雞蛋2個。
用法：每日服用1次，可作為主餐菜餚，隨意食用。
10、巴戟煮螃蟹
原料：巴戟l0g，螃蟹4只，植物油50g，料酒、生薑末、精鹽、醬油各適量。
用法：每日服用1次，既可作零食單吃，又可作菜餚隨意食用。
11、海馬枸杞滷驢肉
原料：海馬1對，枸杞子35g，驢肉500g，料酒 60mL，生薑15g，大茴香、小茴香、桂皮、草果、植物油、白糖、醬油、精鹽、味精各適量。
用法：每日服用1次，可作為主餐菜餚，隨意食用。
12、蓯蓉羊肉粥
原料：蓯蓉15g，羊肉250g，粳米100g，精鹽、生薑、味精、料酒各適量。
用法：每日早晚各服用1次，隨意食用。
有了這些助孕食譜，吃的精準，吃的健康，備孕更順暢！除了以上食譜，還有8種食物也適合在孕前補充，在平時的飲食中注意新增即可［3］。
好孕飲食不可少
- 1 -
雞蛋：
提供身體需要的所有氨基酸，還包括多種維生素、礦物質及腦部和視力發育所需的脂肪酸。
- 2 -
牛奶：
鈣、維生素D和鉀的重要來源。還含有蛋白質、維生素A、B族維生素等。
- 3 -
豆類：
黑豆、黃豆等能為身體提供膳食纖維、蛋白質、鐵、鈣、鋅等。豆類可以提供優質的植物蛋白。
- 4 -
全麥類：
含有豐富的碳水化合物、B族維生素、鐵、鋅等，比精緻穀類和麵粉含有更多的膳食纖維。
- 5 -
番茄：
含有豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維。另外，番茄中的番茄紅素是抗氧化劑，能夠防止細胞受氧化損傷並保持DNA的穩定性。
- 6 -
西藍花：
含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、鉀等，其中胡蘿蔔素有助於視力發育。
- 7 -
牛肉：
能夠提供豐富的蛋白質、維生素B6、維生素B12、尼克酸、鋅和鐵。牛肉中濃縮的膽鹼是腦部發育的重要營養物質。
- 8 -
乳酪：
含有鈣、磷和鎂等元素，還含有維生素B12。這些營養素有助於提高骨密度，預防孕期可能發生的骨質疏鬆。
準媽媽們的孕前營養狀況關係到日後新生兒及自身的健康與否，因此營養儲備要從孕前開始，科學調理飲食。希望以上這些食譜能夠幫助每位準媽媽生個健康寶寶！