劃重點 | 紅豆、糖尿病、血糖、維生素、膳食纖維、血糖、胰島素。

想必大家對於紅豆都不陌生，在中醫看來，紅色的食物有養心的作用。名醫李時珍將紅豆稱為“心之谷”，可見它對心臟十分有益。不過，紅豆的營養價值遠不止如此。除了有利於心臟健康之外，它還對糖尿病患者十分“友好”。我們都知道糖尿病患者在選擇食物的時候，需要小心謹慎，一不小心可能就會導致血糖升高。不過，對於紅豆，糖尿病患者可放心食用。

紅豆中富含多種營養成分，包括膳食纖維、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等多種身體必須的物質。其中，膳食纖維能夠幫助糖尿病患者穩定餐後血糖水平。

不僅如此，紅豆的熱量較低，還可以幫助糖尿病患者控制體重。而我們都知道，肥胖是引起血糖升高的重要因素之一。另外，紅豆中還富含蛋白質，能夠提高胰島素的敏感性，幫助胰島素代謝體內的血糖。

紅豆中還含有單寧和多酚類化合物，具有抗氧化性，可以幫助降低血糖。而且，紅豆是一種低血糖生成指數的食物，糖尿病人食用之後，不會增加血糖水平。

不過，儘管紅豆這麼好，糖尿病患者食用的時候還是有講究，該如何食用紅豆效果才會更好呢？

我們可以將其與燕麥等一起來煮粥。也可以直接將紅豆燜煮之後，喝紅豆水。但是，需要注意的是，在吃紅豆的時候不要加糖，否則不僅不會降糖，反而會使血糖值升高。除了紅豆，其他一些豆類，比如黑豆、扁豆、芸豆等，也都對糖尿病患者有利。

糖尿病患者的日常飲食，除了多吃豆類外，還要注意少攝入碳水化合物以及飽和脂肪，比如土豆、紅薯、紅肉、精製麵粉等。這些型別的食物，不僅會導致血糖水平升高，還會增加患者的體重，對病情十分不利。