上一節課，我們講了黃連阿膠湯是以補心為主的方劑，補心應以鹹為主，但黃連阿膠湯的組方用藥中並沒有鹹味藥，而是以苦味藥（黃連、黃芩）與甘味藥（阿膠、雞子黃）配伍，苦甘化鹹的形式來實現鹹補心的功效。

那麼，為什麼苦味藥與甘味藥可以化合為鹹味藥呢？

這就是我們本節課要講的主角，五味配伍化合理論。

五味配伍化合（圖源網路）

（一）

什麼是五味配伍化合理論？其實就是在湯液經法圖外側標示的5個藥味轉化的資訊，包括在肝木區域的“化甘”，在心火區域的“化酸”，在脾土區域的“化苦”，在肺金區域的“化辛”和在腎水區域的“化鹹”。

那麼，什麼“化甘”呢？其實就是肝木區域的肝臟的補味（辛味）和瀉味（酸味）配伍在一起，就能化生出甘味，簡稱為“辛酸化甘”或者“酸辛化甘”。依次類推，我們可以得到以下五味配伍化合理論：

肝木病證—辛酸化甘、酸辛化甘

心火病證—鹹苦化酸、苦鹹化酸

脾土病證—甘辛化苦、辛甘化苦

肺金病證—酸鹹化辛、鹹酸化辛

腎水病證—苦甘化鹹、甘苦化鹹

其實，每一類病證的五味配伍化合關係，其實就是前面講過的補味、瀉味和調味之間的關係。例如，肝木病證的治療原則是辛味補肝、酸味瀉肝和甘味緩肝，而肝木病證的五味配伍化合關係就是，辛酸化甘。這二者是統一的。

湯液經法圖（小金藥師製圖）

好，假如是第一次看到這樣的五味配伍化合關係，大家會有什麼想法呢？

可能將信將疑吧。

接下來，我說說我第一次看到這個五味配伍化合關係的想法。

第一個想法，這套五味配伍化合關係，以前在中藥藥性理論的課程上沒有學過。沒錯！這種五味之間的配伍轉化關係是很獨特的理論體系，之前少有耳聞。

第二個想法，為什麼五味之間會有配伍化合的關係呢？關於這個問題，我的理解是，這是一種大自然的客觀規律。如果我們直接採用烹飪的方法，等比例的調和前2種味道，很有可能會出現第3種味道。

舉個例子，糖蒜。

大家都吃過糖蒜，糖蒜是什麼味道的呢，是酸甜的嘛。怎麼製作糖蒜呢？一般是將新鮮的蒜與醋、白糖和鹽一起醃製。但在實際各地製作時，有人是少加糖的，有人是少加鹽的，而醋必須得加。

實際上，從湯液經法圖“辛酸化甘”的角度看，大蒜為辛味，醋為酸味，辛酸化甘，如果我們只將新鮮大蒜（辛味）與醋（酸味）一起醃製，這樣製作好的糖蒜，也是一定會有甜味的。感興趣的同學們可以在家試試。

糖蒜（圖源網路）

又比如，可以試試前面講的岐山臊子面，酸鹹化辛，辛辣發汗除溼。

再比如，可以試試幹辣椒麵與糖等比例混合，是不是會有苦味？

諸如此類，應該在飲食上有所體現。而藥食同源，食味與藥味同宗同源，食味有什麼樣的組合變化，藥味就會有什麼樣的配伍變化。搞烹飪研究的同志們，可以開個課題探索一下，是不是存在食味上的組合變化。

接下來，第三個想法，為什麼五味配伍化合是這樣的規律呢？換句話說，辛酸配伍為什麼會化甘，而不是化鹹呢？

這個問題，也許才是五味配伍化合關係的本質。

為了闡明這個本質，我們在數學專業人士的指導下，採用數學的方法進行了研究。為什麼一定要採取數學的方法呢？因為上面所示的這些個五味配伍轉化關係，具有很強的邏輯性，背後一定有數學理論的支援，可以用數學理論來表達。

其實，這個研究的第一階段已經完成了，發表在《世界科學技術—中醫藥現代化》雜誌2021年5月第10期上。

原文很長，接下來，我簡明扼要地給大家介紹一下。

數學研究（圖源網路）

（二）

首先，將問題轉化為數學語言。

五味配伍化合關係是一種兩兩關係，而表達這種兩兩關係最好的形式就是矩陣，也叫作行列式，類似於EXCEL表格的行列式。在這個行列式裡，行代表五味，列也代表五味，行列交點顯示的是化合後的藥味。

例如，當五味與自己化合的時候，就顯示本味。辛味（行）與辛味（列）化合得到辛味。當五味與滿足配伍化合關係的藥味化合的時候，就顯示化合後的藥味。辛味（行）與酸味（列）化合得到甘味。其他的關係，一律得到零。

然後，用數字1、2、3、4、5來代表辛鹹甘酸苦，就能得到下面的矩陣。

我們要想搞清楚辛酸化甘而不是化鹹的本質，轉化成數學問題即：

找到

矩陣的特點，任意變換其中元素的位置，證明符合特點的矩陣是唯一的

。

聽著很複雜吧，但實際上沒那麼複雜，只是用數學語言來表述罷了。最終，我們採用窮舉法，證明了符合特點的矩陣只有原始矩陣一個。

符合哪些特點呢？

比方說，如果大家細心觀察就會發現，無論是五臟的補味，還是五臟的瀉味，還是化合後形成的調味，在湯液經法圖中的順時針分佈，都是辛-鹹-甘-酸-苦的順序。五臟的補味，是從肝木開始的辛-鹹-甘-酸-苦。五臟的瀉味，是從脾土開始的辛-鹹-甘-酸-苦。五臟的調味，是從肺金開始的辛-鹹-甘-酸-苦。

這個特點落實在矩陣中，就是元素之間的平行律。

又比方說，五味配伍化合關係中，辛酸配伍不能再化辛，或者再化酸，自己化自己，這個是不對的。

這個特點落實在矩陣中，就是元素位置的不可遇律。

再比方說，大家都知道五味之間有相生相剋的關係，比如辛木生鹹火，辛木克脾土。但是這些相生相剋關係都是兩兩關係，而五味配伍化合理論卻是三個元素之間的關係。如果我們把五味配伍化合關係也看做是一種特殊的相生關係，那麼，這種特殊的相生關係就不能與原來兩兩相生的關係重疊。所以，辛味與酸味化合而成的化味，就不應該是辛味自己就能生的鹹味。

這個特點落實在矩陣中，就是元素位置的特定空缺。

諸如這種方法，就能排除很多不可能存在的候選矩陣，最後其實就只能得到原始矩陣一個。

利用這種思路，我們證明了五味化合關係的唯一性。換句話說，

辛酸必定化甘，不能化辛，不能化酸，不能化鹹，不能化苦，這個三角關係是鎖死的

。

知道了這一點，我們以後就可以放心地使用五味配伍化合關係了。

敦煌遺書（圖源網路）

（三）

晦澀的說完了，接下來說說輕鬆的。

五味配伍化合理論，是湯液經法圖非常重要的一個內容，

填補了中藥藥性理論相關內容的空白，豐富了五行相生相剋理論

。往小裡說，五味配伍化合理論是分析中藥飲片複雜組方配伍的金鑰匙，有了這個鑰匙，未來我們就能幹好多事。往大里說，五味配伍化合理論將五行相生相剋關係提升到一個全新的高度，並且與五運六氣、奇門遁甲、五色五音等其他五行學說的衍生理論有著密切的關係，這是一種超越醫藥領域的關聯關係。

比如說五運六氣理論中，勝氣和復氣的概念，就與五味配伍化合有相似之處。

2021辛丑年是水運不足，勝氣為土，復氣為木，有勝必有復。所以，我們今年見到了更多的沙塵天氣和大風天氣，風疹瘙癢、鼻塞流涕等過敏性疾病也是多發。在這樣的勝復氣關係中，水為苦，土為甘，木為辛。水不足，故土勝，土勝則水更不足，為了平衡這個局面，木出現以克土保水。所以，在土勝的基礎上，辛木的出現，是為了克甘土保苦水。保了苦水，減少了苦水的過度損耗，其實就是變相的生苦水。也就是，辛木合甘土生苦水，辛甘化苦。

所以，五味配伍化合理論十分重要，大家一定要記住。在未來的方解中，我們還會多次用到它。

好，本節課就講到這裡。