海帶是一種非常清爽解膩的食材，營養價值又很高，海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。不過吃海帶大家要注意飲食的屬性，相剋今天營養師大橋科普一下，做海帶時需要注意的小技巧！

海帶和“它”是天敵，切忌一起吃，大部分人都中招，早知道早受益！海帶是一種鹼性食物，不適合和酸性的食物一起吃。想柿子，橙子這些水果就很不適合和海帶一起吃。海帶和豆乾一起做成滷味口感非常好，下面就來看一下，今天我是怎麼做這道滷海帶豆腐乾的吧！

滷海帶豆腐乾

By Qiuyue0815

配料：

海帶 1條、黑豆腐乾 10根、黑腐竹 100克、滷汁兒 200克、蔥 2根、姜 3片

烹飪步驟：

1。準備食材

2。腐竹浸泡至無硬芯切小段

3。海帶切塊

4。滷汁兒倒入鍋中，兌上水

5。放入豆腐乾

6。放入黑腐竹

7。放入海帶

8。放入蔥段、薑片大火煮開

9。再小火慢煮40分鐘左右

烹飪小貼士：

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

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