剛剛過去的春節，相信有不少人除了吃年夜飯，還吃了很多砂糖橘！
（來源：網路）
砂糖橘真是“根本停不下來”，明明感覺就吃了幾個，但不知不覺突然發現——
一筐砂糖橘——
啪！沒了。
小小的砂糖橘，到底為什麼有這麼大“魔力”？
吃砂糖橘停不下來，真的不怪你，因為砂糖橘實在是太好吃了！
砂糖橘的“誘惑”，在剝開橘子皮的那一刻就開始了：
（來源：soogif）
在剝開橘皮後，醛類和萜烯類的芳香物質會跑出來，一陣橘子的清香向你襲來，你不由得想要趕緊品嚐。
剝開桔子皮之後，砂糖橘的果肉又繼續“出招”：
香甜多汁的果肉含有不少糖分，伴隨著橘子的香氣在你的唇齒間爆炸，糖的攝入能夠刺激大腦分泌多巴胺［1］，讓你繼續產生愉快的感覺。
（來源：soogif）
吃完一個砂糖橘，再拿起另一個砂糖橘，多巴胺就會繼續分泌，大腦自然而然地產生“吃掉它！變快樂”的心理預期。
這時候，只需剝開橘子，這份預期就能很輕鬆地得到滿足，隨著又一個砂糖橘下肚，就給了大腦一個超預期的“獎賞”，繼續促進多巴胺分泌［2］。
這樣的砂糖橘，又甜又好剝，價格又親民，吃起來就像嗑瓜子，確實根本停不下來！
現在上網搜，還能找到不少因為吃砂糖橘停不下來引發的“慘案”。
（來源：微博）
雖然砂糖橘的誘惑確實難以抵擋，我卻想勸你不要多吃。
因為砂糖橘吃多了，可能會有下面3個後果：
1. 攝入太多糖，導致口乾舌燥，牙齦腫痛
砂糖橘含糖量高，大約在13%
[3]
。很多人覺得砂糖橘“熱氣”“上火”，其實是糖分攝入過多的反應。
隨著一個又一個砂糖橘下肚，大量糖分進入口腔，這給口腔細菌滋生提供了肥沃的土壤，如果吃完又沒有及時漱口，就可能出現牙齦紅腫的症狀。
一次吃太多砂糖橘（吃進太多糖），高濃度的糖使細胞中的體液滲出，就會讓人感到口乾舌燥，喉嚨幹癢。
如果單純是因為砂糖橘吃多了引起的牙齦紅腫、口乾舌燥，只要勤漱口，多喝水，就能得到有效緩解。
2. 攝入太多類胡蘿蔔素，變“小黃人”
砂糖橘吃多了，還可能讓面板變黃，化身“小黃人”。
砂糖橘含有豐富的胡蘿蔔素［4］（1173微克/100克），短期內如果攝入太多，來不及代謝掉的胡蘿蔔素就會沉積在面板角質層，讓面板變黃，被稱為“高胡蘿蔔素血癥”［5］。
有臨床觀察試驗發現，每天吃無核橘500~1000克，連續食用5~10天后面板就會變黃，不過好在持續2到6周就能消退
［6］
，所以對身體不會有危害。
（來源：微博）
3. 攝入太多熱量，變胖
變“小黃人”還算好補救，但是變成一個“胖嘟嘟的小黃人”，可就沒那麼容易補救了。
砂糖橘的熱量可不低，每100克砂糖橘的熱量大約是56大卡，含碳水化合物13克
［3］
。吃七八個小小的砂糖橘，基本就等於二兩米飯的熱量了。
如果不節制地吃下去（一口氣吃掉一大袋），那長胖就在所難免了。
根據《中國居民膳食指南》，成年人每天建議的水果攝入量為200~350克［7］，約10箇中等個頭的砂糖橘。如果這一天還吃了其它水果，還要更少吃一點。
當然，考慮到砂糖橘的含糖量不低，我更推薦你每天吃3~5個砂糖橘，再吃點其它的水果。
另外，還有3點需要注意：
1. 超重肥胖人群和糖尿病人要少吃。
要控制砂糖橘還是“淺嘗輒止”為好，一口氣吃掉一筐的做法不可取！
2. 尿酸高的人要少吃。
有研究發現，含果糖高的水果會增加痛風風險［8］， 所以，平時就尿酸高的人，還是儘量控制為妙。
3. 最好在兩餐之間作為加餐吃，儘量別在吃飽了飯之後，還吃大量砂糖橘。
看到了這裡，愛吃砂糖橘的你，要不要給這篇點個“在看”呢？
（來源：網路）
特約作者：韓冬梅
註冊營養師
審稿專家：
李園園
註冊營養師
阮光鋒
科信食品與健康資訊交流中心科學技術部主任
林晨
首都醫科大學附屬北京同仁醫院臨床營養科營養師
參考文獻
［1］Tulloch AJ， Murray S， Vaicekonyte R， et al。Neural responses to macronutrients： hedonic and homeostatic mechanisms［1J］。 Gastroenterology。 2015，48（6）：1205-18。
［2］Schultz W ， Dayan P ， Montague P R 。 A Neural Substrate of Prediction and Reward［J］。 Science， 1997， 275（5306）：1593-1599。
［3］黃麗華。砂糖桔營養成分分析［J］。食品研究與開發，2007，28（1）：152-154。
［4］陳細羽，焦必寧，我國主要寬皮柑橘品種中類胡蘿蔔素物質的檢測及差異性分析［J］。食品與發酵工業，2019，45（21）：250-257。
［5］程晶玲，俞鑫。胡蘿蔔素血癥相關研究進展［J］。湖北中醫雜誌，2012，34（6）：78。
［6］馬天星。胡蘿蔔素血癥12例臨床觀察［J］。臨床合理用藥雜誌，2011，04（13）：65。
［7］中國營養學會。中國居民膳食指南（2016）［M］。人民衛生出版社， 2016-5。
［8］Choi HK，Curhan GSoft drinks，fructose consumption，and the risk ofgout in men，prospective cohort study［J］．BMJ，2008，336（7639）：309-312．
編輯：帝豪、張小乙、葉正興
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