相信很多人都聽過菠蘿蜜這種水果，但是具體它對身體有什麼好處，還是不太清楚的，本文就來具體給大夥兒科普一下。

菠蘿蜜又叫木菠蘿和樹菠蘿，是世界上著名的熱帶水果。菠蘿蜜是個好東西，它全身都是寶，而且是世界上最重的水果，一般一個菠蘿蜜，質量可以高達10到40斤，最重的甚至可以超過50公斤，菠蘿蜜的果肉肥厚而且非常清甜，有“熱帶水果皇后”的美譽。

要想知道菠蘿蜜對身體有什麼好處，先得來看下菠蘿蜜有什麼營養價值。菠蘿蜜的果肉含有碳水化合物約40%，蛋白質約6%，脂肪約0。4%，灰分約0。5%，纖維素約1。8%［1］，

與其他同類水果比較，菠蘿蜜含有更多的糖類、蛋白質、維生素A和維生素C，並且研究表明，菠蘿蜜含有許多對人體有益的微量元素，其中鈣、鎂的含量特別高，除此之外，鋅、鐵、鈉、錳的含量也很高[2]，而對人體有害的重金屬元素鉛、鎘、砷含量很低，

研究還表明，菠蘿蜜的果實平均單果的鮮重可高達8。5公斤，整個菠蘿蜜中可含果包約160個，其中單包26。2克，包的果肉厚約為0。28釐米，可食率達38。7%。總的來說，吃菠蘿蜜的果肉，可以補充人體所需的各種營養物質。

接下來我們講一下菠蘿蜜的功能活性因子。

菠蘿蜜中含有菠蘿蜜多糖，有小鼠實驗[3]證實，菠蘿蜜多糖可以對小鼠的淋巴細胞增殖和以及免疫調節產生重要的影響，但是這不代表吃菠蘿蜜可以提高免疫力，因為人體所能透過菠蘿蜜攝入的菠蘿蜜多糖很有限，平時當做水果吃一吃就好。

最後我們簡單提一下菠蘿蜜的其他附加價值

，而且菠蘿蜜種子的澱粉含量很高，尤其是直鏈澱粉含量較高，並且其澱粉理化性質比較好

，吃起來味道跟板栗很像，可以代替糧食，而且果皮可以提煉精油，果肉可以製成幾種脫水產品，菠蘿蜜的樹幹還是名貴木材，總的來說，菠蘿蜜是一種利用價值很高的水果。

總的來說，菠蘿蜜是一種綜合利用價值很高的水果，而且菠蘿蜜果肉中含有豐富的人體生長髮育所必不可少的微量元素，吃菠蘿蜜可以補充這些營養素［4］。

本期作者：廖鈺櫻 趙力超

美編：彭銘倩

參考文獻：

［1］ 毛琪，葉春海，李映志，et al。菠蘿蜜研究進展［J］。中國農學通報，2007，23（3）：439-443。

［2］ 李移，李尚德，陳杰。菠蘿蜜微量元素含量的分析［J］。廣東微量元素科學，2003，10（1）：57-59。

［3］ 朱科學，王穎倩，張彥軍，et al。菠蘿蜜多糖對脾淋巴細胞抗氧化作用及免疫功能的影響［J］。食品科學，2017，38（23）。

［4］ 譚樂和，王令霞，硃紅英。菠蘿蜜的營養物質成份與利用價值［J］。廣西熱作科技，1999（2）。

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