總說春天是萬物復甦的季節，一到了春天，地裡的野菜也都慢慢地長起來了。很多醫生總說要在春天裡養生，春天有很多野菜對身體是有好處的，就比如薺菜。薺菜裡面含有大量的粗纖維，可以促進消化，防治高血壓等，而且它裡面還含有許多的維生素，也可以防止癌症。

雖然薺菜有這麼多好處，但是有一個問題一直圍繞著我，那就是薺菜的上市週期實在是太短了，只有不到一個月的時間，我們吃芥菜也只能在這一個月裡吃，後面就買不到了。為了解決這個問題，我也問了相關的專業人員，現在正值春天，我去地裡挖了很多薺菜，按照別人教我的方法將薺菜儲存起來了。今天我就把我的方法教給大家，感興趣的朋友們就來學一學吧。

【名稱】薺菜的儲存

【所需食材】新鮮的薺菜

【方法及步驟】

1、首先我們將壞掉的薺菜葉去掉，然後將新鮮的薺菜用清水浸泡，洗掉表面的泥沙。表面的泥沙清洗乾淨之後，再用清水徹底清洗一遍，以保證薺菜的乾淨和衛生。

2、薺菜徹底清洗乾淨之後，我們將其撈出，再放在漏盆上控幹水分。如果覺得水分控的不夠幹，也可以用手將多餘的水分捏出。

3、薺菜控幹之後，我們燒一鍋熱水。等水開了之後，將薺菜分批次放入熱水中煮，時間控制在五秒左右。五秒過後我們將薺菜撈出，再將下一批薺菜放入熱水中燙煮。

4、薺菜都用熱水煮過一遍之後，我們將其全部放在漏盆裡用冷水沖洗，讓其迅速降溫，或者將其放在冷水中浸泡，但注意多換幾次冷水就可以了。

5、薺菜過冷水之後，我們再將其放在漏勺上控水。上述步驟都完成之後，我們將薺菜放在手心裡擠幹多餘的水分，並將其攥成一個個小糰子。注意不用攥的太大，手心能含住也就差不多了。

6、薺菜攥成小糰子之後，我們將其放進冰箱的冷凍室冷凍起來，等之後要用的時候直接拿出來解凍就可以了。

吃的時候薺菜解凍不要用熱水，最好讓其自然解凍，然後就可以用刀切碎，用其做成餃子餡或者炒來吃都可以。

【溫馨提示】

1、將薺菜放在熱水中煮的時候，時間最好不要超過五秒鐘，如果時間太長，薺菜煮得太爛，之後拿出來吃味道就不好了。

2、薺菜本身的性寒，脾胃虛寒的人最好不要大量食用薺菜，以免引起消化不良或腹痛等不適的反應。

朋友們，儲存芥菜的方法就教到這裡了，怎麼樣？是不是特別簡單呢？這個方法我也是親自試過的，儲存的芥菜也依然很新鮮，味道也沒有變化。如果覺得我方法可行的話，朋友們就趕緊多備一點薺菜，按照我的方法將其進行儲存吧，這樣也能保證吃薺菜的時間週期長一點。另外朋友們若是有什麼問題，也歡迎在評論區提問哦！