在日常的工作當中，經常會給腎友說“您如果不喜歡吃牛羊肉的話，可以吃魚肉，魚肉也是優質蛋白類的食物”然後就會有腎友發出疑問“可以吃魚嗎？不是說魚裡面含的磷比較高嗎？膽固醇比較高？魚不是發物嗎？發物是不能吃的。”接下來就帶著這幾個疑問，一起來了解一下吧！

(

1

)問：腎友可以吃魚嗎？

答：可以（每天建議食用5

0g

左右）

魚是屬於優質蛋白質類的食物，所說的

優質蛋白質類的食物就

是食物當中氨基酸的種類齊全、數量充足、比例合適，達到這三個條件食物的氨基酸的模式與人體蛋白質的氨基酸模式最為接近，有很好的吸收利用率

，而且對腎友來說優質蛋白質類食物產生的毒素也比較少，所以是完全可以吃的，但在魚的選擇和烹飪方式上要注意，不能

選擇腐敗變質的魚，不能吃醃製和高溫油炸的魚，優先選擇蒸、煮、燉的方式，不能食用生魚。

（2）魚裡面磷含量豐富我們可以吃嗎？

其實大家都應該清楚，

蛋白質含量比較豐富的食物其磷含量都比較豐富，

可以看一下常見優質蛋白質類食物當中磷的含量：

但對於腎友來說，隨著人體自身的消耗和每次透析時所丟失的蛋白質，

不食用一些優質蛋白類的食物會造成營養不良、抵抗力低下等問題，會加重腎友的病情，

腎友每天需要吃夠2~3兩的肉，

對於比較細緻的腎友可以按每公斤體重1

~1.2g

供給全天的蛋白質的攝入量（如一名腎友的體重是6

0kg

，則全天需供給的蛋白質是6

0~72g

）

。

魚也是優質蛋白質類食物的一種，其磷含量的確比較豐富，

但腎友控制好量

(50g

左右即可

)

，按時服用降磷藥，做好規律透析是完全可以食用魚的。

（3）接下來我們來聊聊有關於膽固醇的問題？

我們以魷魚為例，魷魚當中的膽固醇含量中等（100克鮮魷魚當中膽固醇的含量為233毫克），不及一個雞蛋黃（280毫克）、100克豬肝（288毫克）、100克蟹黃（466毫克）等食物。

膽固醇是維持人體健康必不可少的物質，

對於我們腎友來說它可以合成維生素D、參與鈣磷代謝、合成糖皮質激素等，參與機體重要的生理功能。每日攝入不超過5

00

毫克的膽固醇對健康是有益的，但對於患有高膽固醇血癥的腎友來說，每日攝入以不超過3

00

毫克為標準。

（4）魚屬於發物，腎友不能吃？

魚本身屬於發物，

所謂的“發物”其實指的是導致過敏性疾病加重，或者導致全身性的紅斑、丘疹、瘙癢等症狀的食物。

若腎友是過敏性體質、或者患有過敏性疾病（如面板病和過敏性紫癜等）的人群，建議不要吃魚，若無其他特殊情況，腎友可以每天攝入5

0g

的魚肉。

接下來說一下有關“痛風患者能不能吃魚的問題”？

海鮮類食物、動物內臟、啤酒，都是高嘌呤的食物，會導致血尿酸升高，

那麼痛風病人真的就一點魚都不能吃嗎？

其實在

痛風緩解期可定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多，此時，可適量食用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚等；少量食用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等；禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。

以上有關魚肉的問題解答就到這裡了，感謝大家的閱讀與觀看。

參考文獻：

［1］楊月欣。中國食物成分表（第二冊）

［2］魯純靜。於康。洪忠新。腎病的營養治療（122~123）

［3］劉英華。李惠子。腎病飲食一本通