小編學會的第一道菜是番茄炒蛋，聽說很多人都是，如果不是，至少糖拌西紅柿，你肯定會做。

西紅柿其性寒，味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒。

《陸川本草》載，西紅柿 “健胃消食，治口渴、食慾不振。”

深受古今醫家的喜愛。

以前買柿子特別簡單，挑好了就拿走，那是因為品種還沒有那麼多；如今一到生鮮市場，柿子的品種也太多了吧！挑到眼花繚亂，根本不知道買哪個，也不知道它們有什麼差別，

那我們就透過解答大家的疑問，正確認識西紅柿吧！

疑問1：番茄和西紅柿的區別

圖片來自GIPHY

啥，俺沒有聽錯吧？西紅柿

學名叫番茄，也叫洋柿子

，它還有文藝名：六月柿；古文名：喜極三元；有味道的名字：臭柿；野性的名字：狼桃；甜過初戀的名字：柑仔蜜。

各個地域叫番茄也不一樣，廣東叫番茄，東北說柿子，山西叫“方加”，貴州叫“毛辣果”，天津叫“火柿子”，你別暈，本質上真沒啥區別。

疑問2：小柿子都是轉基因？不能吃？

櫻桃番茄=小番茄=聖女果，

也就是說，不論吃到哪一個其實都是“真身”，並且

番茄的祖先就是櫻桃番茄

，也是最原始的番茄品種。櫻桃番茄是選育抗病品種的原始材料，所以小柿子是轉基因？人家是根正苗紅，還是

鼻祖，鼻祖好嗎！

疑問3：西紅柿是水果還是蔬菜？

水果沙拉里你能看到西紅柿，在蔬菜沙拉里你還能看見西紅柿。

人家的維

生素C含量比西瓜高10倍

。所以它是水果嘍？我可沒這麼說。

19世紀的美國頒佈新進口關稅法，進口蔬菜需要繳納10%的稅，水果卻不用。到西紅柿這就犯難了，直接上法庭裁斷。6年的時間過去了，番茄被判定為蔬菜，而這一結論備受爭議，直到現在都沒有定論。所以，

菜市場西紅柿，它就是蔬菜，水果超市西紅柿，它就是水果。

疑問4：小西紅柿和大西紅柿哪個好？

“本是同根生，相煎何太急”。大的是西紅柿，小的還是西紅柿，這是靠

整容術、縮骨術也改變不了的事實！

櫻桃番茄的含糖量要多於大西紅柿，所以吃到小柿子更甜，但同時熱量也更高。除了這個，也就是一個胖點，一個瘦點，一個大點，一個小點的差別了。

疑問5：番茄，怎麼吃好？

番茄當中富含豐富的維生素、番茄素、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種對人體健康有益的物質，

生著吃

，對

腸胃功能較弱的人來講可能會引起不適

，但

維生素C能夠較好的吸收

；

熱食腸胃會舒服，番茄紅素能夠更好的吸收（馬上講番茄紅素），但是會損失點維生素。

熱食蒸煮均可，但是別持續高溫，

那樣營養物質“毛都不剩了”！

疑問6：西紅柿吃品皮還是不吃皮？

西紅柿的

皮中含有番茄紅素

，那是啥？

抗氧化——讓人年輕；

防癌、抗癌。

美國哈佛大學專家對47000名醫務界的男子經6年研究證實，常吃番茄的人比不常吃的人，患前列腺癌的機會減少了45［1］%；

還

能夠活化免疫細胞。

[1]

所以，吃還是不吃，當然吃啦！

疑問：西紅柿壯陽嗎？

韭菜也不壯陽，

西紅柿壯什麼陽！

番茄素對腎臟病患者有裨益，能夠

預防前列腺炎，但是和效能力沒啥關係

，吃瓜群眾四下散了，西紅柿說你

弱

你沒理！#補腎強腎固腎還要潛陽保全湯

疑問8：西紅柿和海鮮同食形成砒霜？

簡單來說，當你想吃海鮮與西紅柿形成砒霜，理論上得

吃幾公

斤，那是什麼概念？海鮮除了皮，光吃肉吃幾斤，還要吃十幾個大個西紅柿，才能中毒，所以，

吃海鮮不能吃西紅柿是謠言。

［1］孫慶傑， 丁霄霖。 番茄紅素的保健作用與開發［J］。 食品與發酵工業， 1997（4）：72-75。