近年來，隨著醫學和營養學的發展，一種飲食模式被認定為健康飲食模式。說到這裡，大家可能會說是地中海飲食模式或者美國DASH飲食模式。這一點大家都猜錯了，我今天要說的這種飲食模式是這些年來剛被認識到的一種全新健康飲食模式，尤其是對血脂健康比較好。

說到這裡，大家也先別高興，這種新的健康飲食模式和咱們中國煎炒烹炸蒸煮燉的傳統飲食模式絲毫不沾邊。它是遠在北歐的一種飲食模式，我們可以簡稱它為“北歐飲食”模式。這種飲食模式，有利於降低血脂、血糖和血糖，降低心腦血管疾病發病率，還有利於減肥。是近年來人類醫學界和營養學界越來越認可的一種飲食模式。那麼，這裡說到的北歐飲食到底指的是什麼呢？今天張大夫仔細地來給大家說一說這個話題。

一、什麼是北歐飲食模式

說到北歐，其實簡單說就是芬蘭、丹麥、挪威、瑞典、冰島這5個國家。它們之所以在醫學界被加以重視，主要是這5個地區的人們預期壽命很長，可以說是全球最長壽的地區。那麼，它們的飲食模式也就因此被加以重視和研究。

北歐醫學模式實際上就是一種富含乳製品、漿果、蔬菜、海魚、全穀類食物、菜籽油以及一些瘦肉的飲食模式。在過去的10年裡，北歐飲食模式被認為是極其健康的飲食模式。而且，一些研究也提出這種飲食模式有利於降低高血脂、糖尿病、高血壓，以及心腦血管疾病的發生，而且還有助於減肥。

健康飲食模式

二、最新研究

最近丹麥哥本哈根大學的一名叫Dragstedy的研究員，聯合北歐的芬蘭、挪威、瑞典和冰島一起進行這方面研究。研究入選了200名北歐50歲以上的比較胖的人，這些人都是高脂血症、糖尿病、心腦血管疾病的高危人群，讓他們堅持按照北歐飲食習慣堅持飲食，結果發現這些人其血液中的血脂和血糖都比以前有很明顯的改善，而且參加研究的一些人比以前更瘦了。

北歐國家

三、為什麼北歐飲食模式更加健康？

這背後的原因很多，一方面是北歐飲食中食物多樣化，而且每一種食物都是現階段被廣泛認可的健康食材；另外一方面這些不同的食物來源中，有些食物富含多不飽和脂肪酸，比如說海魚、亞麻油、菜籽油等食材中富含多不飽和脂肪酸。張之瀛大夫前面的科普資料中給大家講過，不飽和脂肪酸對人體有益，而不飽和脂肪酸還可以分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸人體能夠自身合成，而多不飽和脂肪酸是人體必需又自己合成不了的，這就需要外源性攝入。而北歐飲食中的一些食物，也就是海魚、亞麻油、菜籽油這些食材，富含多不飽和脂肪酸，比如說歐米伽3多不飽和脂肪酸和歐米伽6多不飽和脂肪酸，這兩種物質對人體都非常有好處，而且對保持我們身體的血脂健康非常有好處。所以，堅持北歐飲食模式的人群的血脂也就更加健康了。

其實，這個北歐飲食歐式除了對於血脂有好處，還有利於減肥。人的體重降低了，血脂往往也會有所好轉，所以看來北歐飲食模式對於人體健康的改善還的確是從多方面開始影響的。

其實，張大夫只是想透過北歐飲食模式，喚起中國大眾對於健康飲食習慣的重視，並不是單單告訴大家吃某一種食物就一定能長壽。畢竟人類的壽命延長，除了飲食還有環境、精神等各方面因素的影響。您說對嗎？