水果如果變質發黴

千萬別以為

將變質腐爛的部分去除掉

就可以繼續食用

近日

河南一對90後夫妻同時被查出肝癌

這與他們經常食用變質水果

可能有很大關係

window。DATA。videoArr。push（{“title”：“小心！這樣的水果不能食用！”，“vid”：“m33324lo7d3”，“img”：“http：//puui。qpic。cn/vpic/0/m33324lo7d3。png/0”，“desc”：“”}）

近日，鄭州大學附屬鄭州中心醫院微信公眾號釋出了一則案例，一對90後小夫妻同時被查出患上了肝癌。

原來，夫妻倆經營一家水果店，店裡腐爛的水果，兩人不捨得丟棄，

就剜掉壞的果肉，將剩下的部分吃掉

，而就是這樣的習慣，很可能是讓他們患病的重要原因。

今天上午，記者走訪了南京玄武區的一些水果店，一些店主表示，水果表面略有黴變時，他們會降價處理。

“橘子之前賣五元五一斤，現在賣兩元九毛八，壞到不能吃了就扔了。這兩天，沃柑和草莓這種水果最容易壞。”水果店經營者說。

採訪中，也有一些水果店的店主告訴記者，水果變質後，他們有時也會自己食用，但不會再售賣。

“你看這個芒果，後面基本上就不行了，有時候會自己吃，不然的話就只有扔了，但是吃一點沒事，時間長了也不行，對身體不好。”

對此，市民眾說紛紜。

“吃了肯定有危害，但就是捨不得扔，這麼貴。”

“反正我不會吃，萬一吃壞肚子了不好，東西發黴了肯定不能吃，但是很多老人，比如說我爸媽，肯定捨不得的，他都會把那一半去掉，跟他們怎麼講都沒用。”

對此，營養學專家提醒，

水果變質後不宜食用，就算將黴變部分去除再吃，也不安全。

“水果當中很多維生素被破壞了，而且在變質腐爛過程中，很多細菌真菌進入水果，讓它產生了有害的物質，這個有害的物質對肝臟、腎臟，甚至對機體都會產生不利的影響，雖然把壞的切除了，但其實好的部分，可能很多黴變物質已經進入了，外觀上是看不出來的。”東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、主任醫師金暉提醒。

專家說，除了水果，一些食物的表面發生黴變後，

都會產生黃麴黴素，黃麴黴素具有很強的致癌性

，因此，食物一旦發黴變質，應按照廚餘垃圾的標準儘快丟棄。

“黃麴黴素是真菌作用下產生的微生物，是致癌物質，常見的變黴的花生、大米、堅果，還有發黴的筷子、砧板，會產生黃麴黴素，剩飯剩菜一定要少吃，對人體會產生不好的影響。”金暉說。

水果黴變後應該及時丟棄。而為了避免這種浪費，在採購時就應該按需購買，對於一些易腐爛的水果，可以放在冰櫃裡冷藏，及時食用。

詳細報道請關注

江蘇公共·新聞頻道《新聞360》

江蘇廣電融媒體新聞中心記者

/ 周忱 張健

編輯

/ 桃桃

江蘇新聞

關注