有很多糖友為了控制血糖，一天就吃二兩主食，或是隻吃雜糧不吃細糧，結果血糖控制得並不理想。這是為什麼呢？二兩主食已經很少，幾乎難以維持正常人的生理需要了，怎麼還是不能控制血糖呢？

這是其中的原因不僅在於吃什麼主食，吃了多少量，還要關注怎麼烹飪的，怎麼吃的。眼看著進入秋季，血糖又開始躁動，糖友在秋季吃主食要注意些什麼以便更好地控制血糖呢？

每日必須吃主食

許多糖尿病患者認為主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以儘量少吃甚至不吃主食，其實這是一種誤解。主食攝入不足，缺乏熱量來源，無法滿足全身代謝所需，機體必然要動用脂肪和蛋白質來提供能量。

脂肪分解會產生酮體，易導致“飢餓性酮症”；蛋白質分解會引起消瘦、乏力、抵抗力下降，誘發各種感染。

此外，人在飢餓狀態下容易發生低血糖，而低血糖後又會產生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅波動而使病情失去控制。還有些病人，雖然主食吃得很少，作為彌補，肉蛋及油脂的攝入增加，最終不但使總熱量明顯超標，而且導致血脂升高。因此，糖尿病人不能靠不吃主食來控制血糖，主食不僅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少於150克這樣一個最低限度。

每頓主食吃多少？

此前我們也有提供根據體重、體力活動量等計算的方法，但大家來講太繁瑣麻煩，不易執行。

那按照大概來算，一般講，每頓可進食2-4兩饅頭（以饅頭為例），根據糖友飽腹感來決定，7-8分飽為主，決定主食量後儘可能固定量，如果還不飽，可以多食蔬菜類。

或是按照用一手定食量的方法來判斷主食需要吃多少：通常來說，人體一天所需要的主食量，在烹飪之前，體積相當於我們握緊的拳頭一拳到兩拳之間是比較合適的。

主食應該什麼時候吃？

對於輕型糖尿病患者，需保證一日三餐，早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配熱量；對血糖較高、病情不穩定的患者，提倡少量多餐，從正餐中勻出一小部分食物作為加餐用，每天5～6餐，其好處是既可防止餐後高血糖，又可避免下餐前低血糖。

主食宜幹不宜稀

主食最好吃乾的，比如米飯、饅頭、窩窩頭、幹餅子之類的，不建議喝粥、麵湯、疙瘩湯等。因為稀的烹飪方式升糖指數更高，餐後血糖較難控制。同樣的50g大米，所含熱量是一定的，但蒸乾飯吃和煮粥喝所測得的餐後血糖，肯定是喝粥後的更高一點。

主食要粗細搭配

特別適合那些主食吃得不多但餐後血糖仍控制不佳的糖友，粗糧的升糖指數較低，粗細搭配可更好地平穩血糖。同時粗糧消化吸收較慢，不會讓患者容易產生飢餓感而去加餐。