秋老虎這幾天還是真折磨人
熱的我不要不要的
請問晚上驚天動地的雷聲
只是虛張聲勢嗎！
面對這種翻臉比翻書還快的天氣
只能無奈的搖搖頭，默默在烈日下接受洗禮
在心情極度煩躁的時候，極致山珍閃亮登場
它用一百零八種登場方式
變著法子的讓大攀枝花人民開心
要問菌子哪裡尋
上山採摘或現買
要問菌子哪裡買
驅車前往菜市場
要問哪個菜市場
單刀直入仁和街
（哈哈，這首詩作的很押韻~）
上山採摘
山珍之所以為山珍，一定有著它獨特的口感。說真的，我們攀枝花人對野生菌的喜歡可不容小覷。
高原、山地、亞熱帶季風氣候等得天獨厚的條件讓雲南成為了全國菌類較多生產量較大的基地，雲南可食用的野生菌多達880多種，常見的也有200餘種！然而攀枝花毗鄰雲南省，是四川和雲南的交界城市，這裡得天獨厚的地理條件也使得極致山珍成為餐桌上的“熱愛”。
拿著菜籃子，讓我們做採蘑菇的小姑娘
對每一種菌子都有著特殊情懷的攀枝花人
山裡的菌子熟了
石頭縫裡的菌子也熟了
酒池肉林什麼的都不及我吃一頓山珍~
市場購買
菜市場簡直熱鬧極了
爭先恐後的買菌子
食菌小貼士：
儘量食用我們常見的可食用野生菌，可食用野生菌烹飪時一定要保證熟透了，食用野生菌最好不要喝酒、不要吃太多可能會與野生菌相剋的食物，比如菠蘿和零食裡的糖精，出現噁心、嘔吐等中毒症狀及時就醫。
好了，“醜話說在前面”，極致山珍要開始“閃亮登桌”了，攀枝花人野生菌一百零八種登場方式，總有一個你不知道，一定要收好！
人生五味有“酸甜苦辣鹹”，但有一樣食材，能夠在這五味裡再添一味“鮮”，那就是菌菇；當它與其他食物一起混合烹飪時，又是一份很好的“美味補給”。
趕緊去買起來，畢竟這種極致山珍，
只有兩個月的時間就下市了
現就市場最火熱的兩種菌子，給大家做個推薦
雞縱菌
現今市場價80元-110元
身為一個“資深吃菌老饕”
一定要熟知雞縱菌的“登場方式”
直接享用“鮮”——煲湯
建議直接購買一盒午餐肉，放入雞樅
然後加少許鹽和蒜即可
這是我吃過比起雞樅煲雞湯更鮮的一種了
長期儲存“鮮”——油雞樅
鮮雞縱菌洗淨，撕條，控幹水分。要選用菜籽油，放入幹辣椒，辣椒麵，麻椒，花椒，草果，豆蔻，八角，香葉，芝麻等等。小火慢慢的煸出雞縱菌裡的水分，撈出炸好的油雞縱，裝瓶，用油封上。
如果鍋裡面還有剩下的油，那就留著炒菜用吧，味道一絕。
裝瓶的油雞縱可以下酒，拌麵，幹吃都是無上的人間美味。
更長期儲存“鮮”——幹雞樅
大的切開，小的不用切，整批比較均勻就行，然後清水泡著輕輕清洗，撈起均勻攤竹蓆上晾曬，三四小時翻動一次，直至曬乾。
當天沒曬乾的要保持單層晾開保護好，保持通風透氣，等第二天曬乾為止。
牛肝菌
現今市場價95元-125元
牛肝菌怎麼吃
搭配“牛肉”口感更好哦
炒個“全牛宴”——牛肝菌炒牛肉
既保證了牛肝菌獨特的滑嫩鮮脆口感
又融入了牛肉的厚實醇濃香味
喜歡辣椒的可以來點兒
煲個湯——“奶油鮮菌湯”
牛肝菌先加入洋蔥炒熟，倒入鍋中燒開加黃元膠，最後打碎；另燒水，加如炒好的牛肝菌以及佐料攪拌均勻，出品的時候淋入初榨橄欖油，加一點黑松露。
最後安利一個松茸的“暗黑系吃法”
蘸芥末醬油
我試了下，感覺不錯~
但是可惜的是，比較難買
哪裡可以買到松茸的
歡迎大家留言互動哈
溫馨
提示
以下都是有毒的野生菌
生活中一定要小心
千萬勿採勿食！
狗尿苔
狗尿苔又稱“致幻蘑菇”，中毒後一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑、產生幻視，有的昏睡或講話困難。其主要毒素為光蓋傘辛類。由於中毒後引起跳舞、大笑，也被稱作舞菌或笑菌。
鉛綠褶菇
鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型症狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。
紅網牛肝菌
此種菌含胃腸道刺激類毒素，中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。
白霜杯傘
白霜杯傘菌體中含大量毒蠅鹼。另外含有胃腸道刺激物，中毒後會引起噁心、嘔吐等症狀。
墨汁鬼傘
墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。症狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，於食用後20分鐘至2小時會出現。墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內。乙醛是乙醇的代謝物，是造成宿醉大部份症狀的物質。
食用菌類注意這四個方面
1.野生菌不要混合食用
種類不同的野生菌混炒可能發生化學反應，沒毒的菌會變成有毒的，加工時一定要小心。
2.炒熟炒透後再吃
最好買曾吃過的且沒有發生任何危險的菌，買來後應炒熟炒透後再吃。
3.吃菌同時不要喝酒
吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。
4.出現症狀立即就醫
吃完菌後如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽症狀，應立即前往醫院治療。如果來不及就醫，應立即採用簡易方法迅速催吐，儘快排出體內殘菌，減輕有毒物質的吸收。經過處理後，立即送醫院進行診治。
野生菌的種類很多，一定要謹慎小心喲
入口的東西，安全第一
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▍本文編輯：小點