醫學之父希波克拉底倡言：“你的食物就是你的醫藥；不適當的食物引起疾病，適當的食物也可以治病”。

俗話說：民以食為天。一日三餐，又如何能做到：既吃出營養，又吃出健康呢？

一般人都以為藥物是健康的創造者，身體稍有不適，便求助於藥物。特別是有了抗生素以及激素的問世，似乎成了包治百病的特效藥，如今對濫用抗生素以及激素的危害，大家都已經能夠耳熟能詳了。

我國著名的保健養生專家洪昭光教授指出：

一葷、一素、一菇為健康合理的膳食結構

。菇，是指食用菌。食用菌，就是我們經常食用的如香菇、平菇、金針菇、木耳等等。食用菌學名上定義為：一大類具有大型子實體的高等真菌。理論上還包括藥用菌，比如茯苓、靈芝、冬蟲夏草、安絡小皮傘、灰樹花、人參、柏樹菌、冠蟬等等。

食用菌集各種營養於一身，營養價值達到植物性食品的頂峰，是理想的保健食品，公認的世界“十大健康食品之一”。保健及藥用價值食用菌中含有很多對人體有保健治療作用的有效成分，如真菌多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有的還含有三萜類、甾醇類、黃酮等。這些成分特別適合人體需要，對人體有極高的治療價值。

食用菌產品是以營養價值比較高的食用菌和藥用價值比較高的藥用菌為原料，用現代生物工程技術研製出的高、精、細、濃縮提純的複方製劑。它具有西藥的針對性強見效快，中藥的標本兼治，保健品的預防和調理、食品的安全性為一體的特點。它是藥食同源的，沒有任何激素、毒副作用。小孩、老人、孕婦皆可服用。

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