紅薯是一種健康美味又營養的食物，對人體健康有很多好處，很多人都喜歡吃。但很多人不知道紅薯葉也是可以吃的，並且同樣具有很高的營養價值，堪稱是綠葉蔬菜的冠軍。紅薯葉是紅薯藤上的葉子，是一種很常見的蔬菜，被譽為“地上人參”、“長壽菜”、“蔬菜之王”，屬於一年生草本植物。它的營養非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，其中的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍。長期吃紅薯葉，4個好處不請自來，現在知道還不晚。

1。潤腸通便

很多人的飲食過於油膩，肚子中的“油水”太重，容易造成游泳圈、腹部肥胖等情況，導致排便不暢。紅薯葉富含多種微量元素和膳食纖維，比芹菜、油菜、大白菜等常吃的蔬菜都高，其中的黏性多糖能夠保護腸胃黏膜，起到一定的修復功效，同時粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，加快身體代謝廢物和毒素的排出，具有很好的通便潤腸的效果，讓胃腸道更健康，改善便秘。所以便秘人群可以經常食用紅薯葉，有很好的潤腸通便效果。

2。保護視力

紅薯葉富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素在體內能夠合成維生素A，維生素A缺乏會導致夜盲症和視力減退，經常攝入胡蘿蔔素豐富的食物可以對眼睛起到很好的保護作用，因此吃紅薯葉能夠改善維生素A缺乏症，很好的保護視力，維持視力健康，尤其是對於上了年紀眼睛老化、視力差的人來說，一定要多吃紅薯葉。

3。穩定血糖、血壓

紅薯葉口感有些粗糙，其實跟它高膳食纖維的特性脫不開關係，膳食纖維可以增加飽腹感，延緩食物的消化速度，同時還能起到控制血糖的效果，對於糖尿病人來說，紅薯葉是非常理想的食物。另外，紅薯葉中富含各種多酚類、類黃酮物質，這些天然成分可以幫助穩定血壓，高血壓患者多吃紅薯葉對身體有很大的好處。

4。增強抵抗力

烹飪紅薯葉時會發現有黏糊糊的液體，這種黏性液體主要是紅薯葉中富含的黏性蛋白、黃酮類等多酚成分，黏性蛋白具有預防心血管疾病、促進血液迴圈、增加血管彈性等益處，所以說紅薯葉是提高機體免疫力的深色蔬菜。

紅薯葉營養豐富，在生活中適當食用一些對身體有很多好處。不過在吃紅薯葉的時候要遵循相關食用方法。腸胃功能不好、痛風以及腎虛、陰虛患者要少吃或者不吃，以免起到反作用，給身體帶來一些不必要的負面影響。