四月，春光明媚，前幾天出門踏青的時候，看見很多人拿著袋子在挖野菜，看著他們興致勃勃地挖野菜，我也非常好奇地湊上去看看熱鬧。有一個熱心腸的阿姨，看我站在一旁，很熱心地給我介紹她們挖的野菜，有薺菜，馬齒莧，婆婆丁等。

這菜全身都是寶，可惜很多人當草，春季上火多吃點，涼拌做湯都香！婆婆丁我還真的從來沒見過，阿姨給我介紹，婆婆丁其實就是蒲公英，可以晾乾泡茶，也可以直接炒菜或者涼拌，春季容易嗓子幹癢腫痛，多吃一些婆婆丁可以清熱下火。這菜全身都是寶，可惜很多人當草，春季上火多吃點，涼拌做湯都香營養師大喬告訴大家，婆婆丁，味道微苦，可以直接涼拌生吃，也可以用來炒菜或者做成蒸菜，婆婆丁清熱下火，對於上火導致的口腔潰瘍，咽部腫痛，婆婆丁有很好的緩解作用。春季流感病毒高發季節，婆婆丁有很好的抗菌消炎作用，春季多吃婆婆丁，可以預防流感，提高身體免疫力；並且，婆婆丁中的膳食纖維很豐富，可以促進腸道蠕動，對於便秘人群來說，多吃婆婆丁可以幫助排便緩解便秘。

阿姨見我十分好奇，便給我拿了一袋子她自己摘的婆婆丁，盛情難卻，拿回家來仔細的擇洗乾淨，看了看菜譜，做了一道涼拌菌菇婆婆丁，你還別說，涼拌後的婆婆丁，苦味減弱了不少，並且清新脆爽，特別好吃，作為一道解膩小菜，也是非常合適又美味，那麼接下來就教大家這道涼拌菌菇婆婆丁的做法，感興趣的朋友快來看看吧！

涼拌菌菇婆婆丁

By 土豆絲捲餅

配料：

蒲公英葉 100克、水蘿蔔 150克、真姬菇 150克、小香蔥 2根、辣椒粉 1湯勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。婆婆丁摘乾淨，清洗幾遍，然後在用小蘇打水浸泡半小時，水蘿蔔，香蔥，白玉菇備好。

2。白玉菇洗乾淨，用沸水煮5分鐘，撈出控去水分

3。小蘿蔔切半，每半個切底部相連薄片，用鹽醃漬10分鐘，攥出水分

4。洗淨的婆婆丁用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下

5。香蔥切碎，放入辣椒段或辣椒粉，燒沸油澆燙後拌勻

6。婆婆丁，水蘿蔔和白玉菇放一起，澆入辣椒蔥油

7。拌勻就可以享用嘍，非常清爽好吃，營養豐富

烹飪小貼士：

婆婆丁的營養價值

1。婆婆丁中含有豐富的維生素與微量元素，因此婆婆丁能夠很好地補充人體所需的營養，食用對身體的作用很好。

2。婆婆丁有很好的抗菌作用，對於傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌有著很好的抑制作用。

3。婆婆丁生性屬寒，因此食用婆婆丁有很好的清熱解毒的作用，對於熱毒疾病同樣具有很好的抑制作用。

婆婆丁的食用禁忌

1。婆婆丁不應該過多的食用，食用過多的話會導致胃腸壓力的增加，容易造成噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

2。而且對於婆婆丁過敏的人群，食用婆婆丁之後，會造成嚴重的身體過敏，嚴重的會危及生命。

3。因為婆婆丁是寒涼的食物，所以食用不當的話會造成陰寒症，對於身體有很大的損傷。所以食用時應該注意。

大家吃過婆婆丁嗎？

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